新鮮雞蛋最好不要和哪種食物一起存放 新鮮雞蛋和大蒜一起存放好嗎
導語:雞蛋買回來後,一定要注意存放方式,不恰當的保存方式,將會影響到保鮮時間。其中,我們在存放的時候,一定要注意不能與一些食物放在一起。那麼,新鮮雞蛋最好不要和哪種食物一起存放呢?新鮮雞蛋和大蒜一起存放好嗎?下面我們一起來了解先關說法。
新鮮雞蛋最好不要和哪種食物一起存放
雞蛋存放
大蒜。關於雞蛋的保存,不能和氣味重、溼氣重的食物存放在一起,例如大蒜、洋蔥、生薑等,這些食物散發的氣味會鑽進雞蛋的小孔,導致雞蛋變臭,建議最好單獨放。買回來的雞蛋不用清洗放入冰箱即可,清洗時會將雞蛋表面的“白霜”脫落,會造成細菌侵入、水分蒸發,導致雞蛋加速變質。
雞蛋保存注意事項:
1、存放時不要水洗
很多朋友覺得雞蛋表面有很多雞屎不乾淨,所以買回來保存之前就會用水清洗一遍。其實,這種做法是錯誤的。因爲雞蛋殼的表面上有一層保護膜,而它是水溶性的水洗之後會被破壞,從而讓細菌進入雞蛋內加快雞蛋變壞。
2、雞蛋的大頭朝上
細心的朋友都知道雞蛋的兩頭大小不一樣。保存雞蛋的時候,雞蛋的大頭一定要朝上放置。因爲雞蛋的蛋黃比重小於蛋白,所以保存雞蛋時我們應該將雞蛋的大頭朝上小頭朝下直立放置。這樣即使蛋白變稀了之後,雞蛋也不會出現靠黃蛋或者貼黃蛋。
3、注意隔離
保存雞蛋的時候,千萬不要將雞蛋跟大蒜和生薑放在一起。因爲新鮮的雞蛋會通過雞蛋殼上面的氣孔進行呼吸,所以如果雞蛋和它們放在一起,這些刺激性氣味就會進入雞蛋的內部加快雞蛋變壞。
雞蛋保存
4、不要密封保存
很多朋友覺得雞蛋表面很髒所以將它密封起來保存。其實,這樣保存雞蛋也是錯誤的。因爲新鮮的雞蛋需要呼吸,所以如果將雞蛋密封保存的話,雞蛋呼吸時候會散發出水分從而導致密封環境變得潮溼。當雞蛋放在潮溼的環境中保存時,雞蛋表面的保護膜就會消失從而加快雞蛋變壞。
5、不用冰箱保存雞蛋
買回來的雞蛋沒有冰箱不知道怎麼保存嗎?教你一招,不用冰箱保存雞蛋的方法,放上一年都新鮮。先準備一盆大米。再將雞蛋的大頭朝上小頭朝下塞進大米堆裏面埋起來保存就可以了。這樣大米可以降低雞蛋的溫度,隔絕雞蛋和空氣接觸,從而減弱雞蛋的呼吸作用,延長雞蛋的保鮮時間。
雞蛋的保質期限:
一般溫度在2℃~5℃時,雞蛋的保質期爲40天左右,冬季室溫下15天,夏季室溫下10天。
怎麼知道雞蛋壞沒壞?
雞蛋存放
燈光鑑別
先打開手機的手電筒,再將燈光照在雞蛋上面,如果蛋清透明,雞蛋顯示桔紅色,蛋內沒有黑點或者紅影則爲好蛋。
手感鑑別
將雞蛋用手拿着,放在耳朵旁邊搖一搖,如果沒有聽到聲音則爲好蛋,有聲音則爲劣質蛋。
旋轉鑑別
將蛋放在水平桌面上,再用手輕輕一轉就可以了,如果雞蛋轉3-4圈就停下來則爲好蛋,轉的時間越長或者轉的很快則該蛋爲壞劣質蛋。
冷水鑑別
先準備一盆水,再將雞蛋放入水中,如果雞蛋直接下沉橫着躺在底部則爲好蛋,如果雞蛋斜着或者直立在水中則爲陳蛋。蛋如果已經變質了就會浮在水面上了。
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