巴沙魚爲什麼不能吃 吃巴沙魚有什麼危害嗎
導語:雖然經常吃魚可以提高我們的智力,但是並不是所有魚類都能吃的,很多魚吃了之後會給我們身體帶來嚴重危害。其中,據說巴沙魚是不能吃的。那麼,巴沙魚爲什麼不能吃呢?吃巴沙魚有什麼危害嗎?下面我們一起來了解。
巴沙魚爲什麼不能吃 吃巴沙魚有什麼危害嗎
巴沙魚不能吃的原因
原因一:巴沙魚是鮎魚,不乾淨。這是來自網絡的一種傳聞。實際上巴沙魚是湄公河中特有的經濟魚類,生長在天然無污染的水域中,並不像傳聞說的那麼髒。
原因二:走私魚,來源不明。這種情況確實純在。因爲國內的巴沙魚全靠進口,很多商家爲逃稅會選擇非法走私。這種情況下的魚本身沒有問題,只是在養殖、加工、運輸等環節中可能會造成污染。而且其重點在於損害國家利益。
原因三:泡藥,食品安全問題。巴沙魚難以運輸,大多會做出急凍魚柳出售。越南出口的巴沙魚柳往往是經過泡藥處理的,這氣色是一種保水處理,可以讓巴沙魚柳看上去水分飽滿,口感也會更加嫩滑。泡藥的標準爲STPP<=0、5%,只要在標準範圍以內就是安全的。
原因四:包冰,增加重量坑消費者。包冰就是給巴沙魚柳穿上一層冰衣,目的是防止魚柳的水分蒸發,還可以隔絕空氣。這是一種防護處理,並不是想通過增加重量牟取暴利。
原因五:假冒龍利魚,魚龍混雜。這個就更加普遍了。上文已經說過了,巴沙魚其實就是低配版的龍利魚,它的營養價值和市場價格都低於龍利魚。國內的“龍利魚”基本上都是巴沙魚,所以售價普遍低於國際龍利魚的價格。當然,也不排除有非法商家用巴沙魚冒充真正的龍利魚,這種情況就需要消費者自己擦亮眼睛了。
吃巴沙魚有什麼危害嗎?
巴沙魚
正常情況下人們吃巴沙魚對身體沒有危害,而且能讓人體吸收豐富的蛋白質和維生素a還能吸收多種礦物質,這些物質被人體吸收以後,能滋補強壯身體,而且能防止人體衰老,更能保護人類的眼睛。所以平時人們吃巴沙魚,不但沒有危害,還能預防身體早衰和營養不良,更能防止視力下降和貧血發生。
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美,含豐富維生素、礦物質(主要是鈣)等營養元素。但可食用部分含水量極高,蛋白質比重低,因此缺乏營養學價值。
巴沙魚作爲西方國家超市裏賣的最爲便宜的一種魚,有很多種食用方法,但大都以亞洲菜譜爲主(西方人很少吃淡水魚,尤其養殖魚類),其主要消費羣體是亞洲國家的新移民們,因爲其魚肉本身有着很濃重的土腥味道,所以不建議清蒸或是燉湯,西方超市裏的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現(無鱗無刺,整片的魚肉),烹調之前先用酒和鹽醃過比較容易烹調,可以用來紅燒,涮火鍋,或者做水煮魚。
巴沙魚做法:
1、魚切片。
2、加料酒,鹽,姜,蔥,醃下。我就醃了十分鐘。
3、盤子裏放三到四片姜,把魚肉擺上去,魚肉上再擺着姜和蔥,不用太多。然後放鍋裏蒸。(我是飯電飯煲裏蒸)。
4、把魚上面發黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油,或普通的生抽也可。
5、鍋裏放油,倒入蒜蓉,炒到蒜蓉金黃。要看好火哦,因爲很快就金黃了,不小心會焦掉的。
6、放點蔥末再魚肉上,然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。
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