冬天暖手又暖胃的熱飲靠譜嗎？

 冬天暖手又暖胃的熱飲靠譜嗎？

天氣寒涼，氣溫走低，一些大型超市、便利商店紛紛增設暖櫃。暖櫃可使飲料保持溫熱，秋冬季節，暖手又暖胃的咖啡、茶或果汁成爲不少消費者的心頭愛。但這些塑料瓶或鋁罐飲料在暖櫃裏一天天被“烤着”，它們真的安全嗎?

不宜加熱的飲料被放進加熱櫃

在超市裏，加熱櫃大多被放置在臨近收銀臺處，有的加熱櫃顯示有加熱溫度，一般在37℃-45℃，有的加熱櫃外觀上看不見具體加熱溫度。櫃中飲料以咖啡、奶茶、甜茶類爲主，大多是塑料瓶裝，也有一些盒裝。

這裏需要注意的是，並非所有的飲料都適合加熱後飲用。比如阿薩姆原味晴藍奶茶、英式伯爵奶茶、煎茶奶綠飲品等，瓶身標籤上都註明“本品不宜加熱”。有些飲料雖可以加熱，但對加熱溫度有要求，有款罐裝咖啡註明加熱溫度不宜超過55℃，有款核桃乳植物蛋白飲料的加熱溫度則須低於80℃。還有多款綠茶、冰糖雪梨、綠豆汁等飲品，外包裝上都注有“置於陰涼乾燥處，避免陽光暴曬”、“禁止強光照射”等提示語。

飲料加熱最好別超兩小時

國際食品包裝協會常務副會長兼祕書長董金獅說，塑料飲料瓶的材質大部分是PET，即“聚對苯二甲酸乙二醇脂”，可以用作食品包裝，加熱溫度低於70℃時，一般是安全的。而加熱櫃的溫度普遍不超過50℃，一般不會對塑料瓶的穩定性產生影響。正常情況下，沒有註明不宜加熱的飲料，可以適當加熱後飲用。

但他表示，儘量不要把加熱溫度調太高，加熱時間也不要太長，他建議，加熱時間最好控制在兩小時以內。加熱溫度如果超過70℃，或是幾天內反覆加熱，塑料瓶就可能會析出有害物質。

有營養專家則表示，飲料大多含有食品添加劑，有些會隨着溫度升高發生反應;此外，溫度升高會加速細菌繁殖，可能導致飲料保質期縮短。如果有小店將頭天加熱後沒有賣掉的飲料，第二天繼續加熱賣，重複加熱可能會使飲料應有的營養成分流失。

超市買手建議，大家購買加熱後的瓶飲料時，請注意觀察瓶身是否變形，還可以聞聞瓶身，如果有異常的氣味，則不宜購買，因爲這樣的瓶身或者飲料很可能存在問題。

不同材質飲料瓶加熱後安全指數

鋁罐

安全指數：★★★★☆

暖櫃的溫度在安全範圍內(含氣罐裝飲料除外)，即便是在暖櫃裏反覆加熱，也不會釋放出有害物質。

利樂包裝

安全指數：★★★★

比較安全，這類包裝主要以奶制飲料爲主，在適當的溫度內，反覆加熱也不會釋放出有害物質，但是牛奶的營養會隨着反覆加熱而流失。

塑料瓶

安全指數：★★★

購買暖櫃裏的塑料瓶飲料需留意，瓶底都有一個帶箭頭的三角形，裏面有一個數字。這些數字從1至7不等，分別有不同的含義，一般瓶裝飲品的都爲1字瓶，即PET，就是聚對苯二甲酸乙二醇脂，耐熱可至70℃，但長時間處於50℃左右的環境下或反覆加熱，可能釋放出致癌物DEHP。