冬天做幾道驅寒暖胃的家常菜，讓你的“胃”不再遭罪

寒冷的冬天又來了，不妨做做這幾道驅寒暖胃的家常菜，讓你的“胃”不再遭罪。

冬瓜排骨玉米湯

做法：

1.排骨剁成小塊(直接讓賣的人幫着剁的)，用清水沖洗剁成塊的排骨。

2.排骨下鍋加水，水的量以沒過排骨多一點點。

3.在等待鍋中排骨煮開前準備冬瓜(冬瓜去皮、去瓤，洗淨切三角形大塊)。

4.開鍋後將浮在上面的一層浮沫去掉，浮沫弄乾淨後加入薑片蓋上高壓鍋的鍋蓋，壓5分鐘。

5.時間到後，關掉電源，等待高太鍋中沒有氣聲發出時，打開鍋蓋加入切好的冬瓜、枸杞子以及適量鹽，再蓋上鍋蓋壓5分鐘。

麻辣香鍋

材料： 郫縣豆瓣醬、幹辣椒、西蘭花、白菜花、萵筍、藕、土豆、豆皮、薰豆乾、腐竹、鮮蘑、黑木耳、肥牛卷、雞翅、北極蝦、燈籠椒、花椒、大料、孜然粒、蔥、姜、蒜；

做法：

1.先將食材處理一下：腐竹、木耳泡發，土豆、藕、萵筍洗淨切片，西蘭花、菜花掰成小朵洗淨，豆皮切成條，薰幹切小塊；

2.肥牛卷、菜花、西蘭花、土豆片、藕片、鮮蘑、木耳分別入沸水焯燙；蔥、薑切片，大蒜可整粒，也可一切爲二爲塊；雞翅剁成小塊，炒至八成熟待用；

3.炒鍋燒熱，倒入比炒菜時略多的油，蔥姜爆香後，下花椒、大料爆出香味；

4.再下幹辣椒、燈籠椒、郫縣豆瓣醬炒香；依次把各種處理好的食材倒入鍋中，徹底翻炒；

5.加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半軟就差不多了；根據口味再加入少許鹽炒勻即可出鍋；

山藥炒牛肉

準備食材：牛肉100克 山藥20克 鹽 適量 雞蛋清 3克 料酒 適量 雞精 適量 姜 2片 老抽 適量 澱粉 適量 糖 少許 蔥花 一段

製作方法：

1、牛肉片成片，加料酒、鹽、雞蛋清、老抽、澱粉抓勻

2、山藥去皮，現切現用

3、油鍋熱油，下牛肉片炒到發白撈起

4、洗鍋，熱油，爆香薑片，炒山藥至7分熟，倒入牛肉片翻炒、調味、撒蔥花出鍋

蘿蔔乾炒毛豆

主料：蘿蔔乾幾根,毛豆小半碗。

調料：蒜瓣、辣椒、小蔥、生抽、醬油、白糖、油、鹽、老抽各適量。

做法：

1、蘿蔔乾切丁，毛豆去殼，先幹鍋把蘿蔔乾煸炒出水份。

2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然後是毛豆。

3、炒呀炒，放點兒鹽。如果蘿蔔乾是那種鹹味很重的就不需要加鹽。我的是甜味蘿蔔乾。

4、加幾滴生抽調色，小鹹菜，配清粥正好。

肉絲黃花菜

用料：幹黃花菜適量200克、瘦豬肉絲適量50克、蔥適量、姜適量、小辣椒適量、花椒粉1/2小匙、鹽1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清湯1小碗；

做法：

1.黃花菜用溫水泡1小時後，淋幹水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用；

2.炒鍋倒豆油，等油燒開後，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香肉；

3.加花椒粉；炒出香味後放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯；

4.開蓋燒製10分鐘，繼續翻炒；直到鍋內的水分燒乾，加調味料；即可出鍋；