鳳梨酥的做法 鳳梨酥製作方法
鳳梨打碎,把鳳梨汁過濾一下。鍋裏放入鳳梨肉開始炒,水分燒乾後加細砂糖炒至團後,加無鹽黃油炒至有彈性出鍋。將黃油和麪粉打勻,加雞蛋液拌勻,最後加所有的粉和糖揉成麪糰,冷藏2個小時。酥皮搓成長條,分成小麪糰,擀成薄皮,包入鳳梨餡,搓成球狀,放入模具。烤10到20分鐘後,翻面繼續烤10分鐘即可。
鳳梨酥製作方法
食材:
雞蛋液40克、麪粉30克、無鹽黃油50克、糖粉20克、糖1克、去皮鳳梨200克、水100克、無鹽黃油5克、細砂糖30克
鳳梨酥的做法:
1、鳳梨切碎,然後放入攪拌機打碎,把鳳梨汁過濾一下;
2、鍋燒熱,放入鳳梨肉開始炒,水分燒乾後加細砂糖炒至團後,加入無鹽黃油炒至有彈性出鍋;
3、將黃油和麪粉混合打勻,加入雞蛋液攪拌均勻,最後加所有的粉和糖揉成麪糰,冷藏2個小時;
4、酥皮搓成長條,分成小麪糰,擀成薄皮,包入鳳梨餡,搓成球狀,放入模具;
5、烤箱165度上下火中層烤10到20分鐘,翻面繼續烤10分鐘即可。
小貼士:
鳳梨酥的主料是鳳梨,鳳梨中的蛋白酶能夠促進消化食用鳳梨對腎炎、高血壓患者有益。
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