春分爲什麼吃春餅 吃春餅的好處及製作方法
導語:春分,每個地方都有每個地方的春分習俗,有的地方春分要吃春菜,吃了就能健健康康。而有的地方春分就要吃春餅。到底春分爲什麼吃春餅?吃春餅有什麼好處呢?你知道春餅怎麼製作嗎?
春分爲什麼吃春餅
一、吃春餅有什麼好處
1、補充營養
春餅內含有大量營養成分,烙熱的春餅能使營養素損失較少,充分補充人體所需的能量和營養物質。
2、養胃生津
春餅包卷配菜一起食用,如土豆,韭菜,豆芽等,不但可以增加口感,也可起到相互輔助作用,提供人體所需膳食纖維,起到益氣,和胃調中的功效。
二、春餅怎麼做
1、將圓白菜、胡蘿蔔洗淨,切成絲狀;豬肉洗淨,煮熟、切絲;芹菜、青蒜、香菜洗淨,切成碎末備用。
2、熱鍋放油,將所有蔬菜炒香至熟,取出瀝乾水分。
3、春餅皮平鋪,依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜,包卷即可。
三、春餅配菜有哪些
有了春餅,更少不了春餅特有配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香乾等)切成的絲,或拌或炒。
拌的話就將豆芽菜用水焯熟,乾粉絲煮好,用澱粉、醋、醬油勾成汁,用汁拌菜絲便成。也可炒着吃,把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲,這樣就更好吃,也更富有營養;春餅卷和菜當然挺好,其他吃法也行。可備置些燻雞、醬肉、香腸等,但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣:韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿蔔炒粉絲、乾絲牛肉絲、雞絲炒筍,以及菠菜梗炒金針、木耳等,配成六樣八樣均可。
四、春餅怎麼吃好
吃春餅時,每人面前最好放一隻乾淨的平碟子,將春餅置於其上,放上和菜或其他炒菜,卷好,拿着吃。在吃春餅的同時,還可以配些湯水來滋潤。春餅宜配綠豆稀飯或紅豆小米粥等。但若有一碗酸辣湯,或其他湯類,亦無不可。
吃春餅的樂趣一半也在自己動手揭餅、抹醬、取菜、捲餅,然後放口大嚼,在享受春意的同時,又大飽口福,很有點返樸歸真的味道。
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