金鯧魚的營養價值是什麼 金鯧魚和鯧魚的區別

導語:金鯧魚又稱黃臘鯧，是南方沿海名貴海產經濟魚類之一。想在水產市場上買到金鯧魚很簡單，不過鯧魚的品種卻有不少，你真的分得清嗎?尤其是水產市場中常見的鯧魚就能讓不少人誤以爲就是金鯧魚，這兩種魚都叫“鯧魚”，到底有啥區別呢?下面，本站就告訴大家金鯧魚和鯧魚的區別;金鯧魚的營養價值是什麼 。

金鯧魚又稱黃臘鯧，是南方沿海名貴海產經濟魚類之一。

金鯧魚的營養價值是什麼

金鯧魚含有多種營養，100克金鯧魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。金鯧魚此外含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

金鯧魚和鯧魚的區別

我們普通人分辨金鯧魚和鯧魚，最直觀的方法就是看魚的個頭，雖然兩種魚的外形長得很像，但是大小卻有區別，一般金鯧魚的個頭比較大，市場上賣的都是一斤左右的，這是因爲金鯧魚比較能吃，而且長得快。而鯧魚則是個頭比較小的，市面上已經很少能看到1斤重的鯧魚了，鯧魚一般兩年才能長到半斤的個頭，是生長比較緩慢的。

其實金鯧魚和鯧魚除了上面這種直觀的區別以外，還有一些細節也是有區別的，主要有下面三個不同點：1、金鯧魚的長度與寬度比介於1.5倍到2倍之間，而鯧魚的長寬比小於1.5倍，更“圓扁”;2、金鯧魚的背鰭上長了硬刺，鯧魚是光滑的;3、金鯧魚的泄殖孔長在身體中部後面，鯧魚長在身體中部前面。

泡椒金鯧魚

泡椒金鯧魚的做法

材料：金鯧魚、泡椒、姜、蔥、胡椒粉

做法：將金鯧魚處理好後洗淨，在金鯧魚的表面劃上幾刀並瀝乾水分;把鍋燒熱，用姜把鍋底擦一遍;在鍋中放入適量的油，放入金鯧魚，把它煎至兩面金黃取出;在鍋中留下少許油，把泡椒和薑末下進去爆炒;把泡椒水也放入鍋中，燒開後放入煎好的金鯧魚，用小火慢燉，記得中間翻面，加入食鹽和胡椒粉調味;燜煮開後把鍋中的汁液淋在魚上，最後大火收汁，撒上香蔥即可。