過年爲什麼要吃餃子 過年吃餃子的來歷是什麼
導語:過年北方盛行吃餃子習俗,春節前夕餃子熱銷不已,在這嚴寒的過年之際煮着熱滾滾餃子暖身又暖胃,與家人其樂融融述說着那份道不完的牽掛與祝福別提多美好了。餃子是每逢新春佳節,深受老百姓的歡迎。那麼過年爲什麼要吃餃子?過年吃餃子的來歷是什麼呢?本站爲您介紹過年吃餃子習俗由來吧。
過年爲什麼要吃餃子:有喜慶團圓和吉祥如意的意思
過年爲什麼要吃餃子:有喜慶團圓和吉祥如意的意思
過年吃餃子,一是餃子形如元寶。人們在過年吃餃子取“招財進寶”之音;二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裏,以寄託人們對新的一年的祈望。老年人過去常說,好吃莫如餃子,舒坦莫如倒着(睡覺),餃子就酒,越哈(喝)越有。“初一餃子初二面”。大年初一,這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說,餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎。
明清以來除夕的食俗,南方和北方有了明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃,以諧音取“更歲交子”的意思。爲了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生、棗子、栗子和肉餡等,一齊包入新年的餃子內。放糖的,用意是吃了新年日子甜美;放花生的,用意是吃了人可長壽;還有一隻餃子中放一枚硬幣的,用意是誰吃到了就“財運亨通”。餃子形似元寶,新年時麪條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。年夜飯除了吃餃子,在北方,流行大年三十吃餃子,是取“新舊交替、更歲交子”的意思。
過年爲什麼要吃餃子:餃子形似元寶,新年時麪條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。
一是按照古代的習俗,餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時,講究守歲時包,辭歲時吃,即到子時吃,此時爲兩年之交、迎新辭舊的時刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有喜慶團圓和吉祥如意的意思,預示新的一年裏交上好運。 二是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。 是餃子有餡,便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裏,以寄託人們對新的一年的美好期盼。
過年吃餃子不同餡的養生功效
1、胡蘿蔔餡餃子,將胡蘿蔔切成丁,用水焯一下,配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。對哮喘、體虛畏寒、營養不良一切虛寒病症均有很大裨益。適合老人養生食用。
2、蝦仁餃子,蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡,中醫認爲,蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利於促進孩子生長髮育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人羣。
3、傳統的三鮮餡餃子,用韭菜、鮮肉、蝦做原料,既能降血脂、抗衰老,又能潤腸、安神、補鈣、防癌。
過年北方盛行吃餃子習俗,春節前夕餃子熱銷不已,在這嚴寒的過年之際煮着熱滾滾餃子暖身又暖胃
4、羊肉白菜餃子,白菜剁碎後將汁擠出,菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內,然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於溫陽之物,寒冷的冬日食用,有助於增強人體的禦寒能力,白菜屬於時令菜,富含膳食纖維。此餡適合陽虛人羣食用,陰虛人羣、胃腸功能不佳者不宜食用。
5、新穎的蔬菜麪餃子,用菠菜攪碎榨汁和麪,菠菜葉能使血糖保持穩定,還能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
6、牛肉芹菜餃子,牛肉與芹菜按比例調製,牛肉屬於平性食品,含優質蛋白多,具有強筋骨、益氣補血的功效,芹菜富含膳食纖維,具有降壓作用。此餡適合高血壓人羣食用。
7、豬肉蘿蔔餃子,豬肉與白蘿蔔按1∶1或1∶0.5的比例調製,豬肉富含維生素B1,具有滋陰潤燥、益氣補血的作用,白蘿蔔具有開胸利氣、散風寒的作用,適合體力勞動者食用。
8、韭菜雞蛋餃子,雞蛋煎成蛋皮或炒後切成碎末,加韭菜、調料後調製。韭菜屬於溫陽之物、富含膳食纖維,適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用後容易產生腹脹現象,不宜食用。
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