紫玉米的營養價值 紫玉米的吃法與食用忌宜

導語：紫玉米是玉米中的一個特殊品種，它外表顏色與普通玉米不同，爲深紫色。但實際上，食用起來味道和普通玉米沒有什麼區別。不過，相對於其他玉米種類而言，紫玉米的營養價值和普通玉米還是有一定區別的。據瞭解，紫玉米有抗癌功效。接下來爲大家介紹紫玉米的吃法與食用忌宜。

紫玉米的營養價值 紫玉米的吃法與食用忌宜

食物功效

一、紫玉米的營養價值

經中國農業穀物品質監督測試中心檢測含有十八種氨基酸，並含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素，特別富含抗癌元素硒，增進智力元素鋅以及鐵和鈣等，而且口感極佳，既軟又嫩，皮薄滑溜稍粘，還有一種特殊的清香，所以用紫玉米經加工而成的食品是一種上乘的天然美味營養保健食品。

紫色食物，有固本扶正、潤膚美容、強壯身體、延年益壽的功效;現代醫學認爲“紫色食品”不但營養豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病 治病，烏髮美容等獨特功效。

藥用價值：

據日本的一個研究小組通過動物實驗發現，紫玉米的色素具有抑制癌症發生的功效。由名古屋市立大學白井智之等組成的科研小組使用小白鼠作實驗，獲得了以下結果:食用了摻有紫玉米色素的飼料的小白鼠癌症發病率要比不食用這種飼料的小白鼠低40%，從而證實，紫玉米的色素有抑制癌症發生的功效。

食物功效

二、紫玉米的吃法與食用忌宜

紫玉米的吃法：

1、水煮紫玉米

材料:紫玉米、小蘇打、清水。

做法:紫玉米剝去外皮,留幾層內皮,扯去櫻穗,清洗乾淨;放進鍋中,加足量的水(沒過玉米穗),浸泡30分鐘;開火,加入少許小蘇打(一點點就行),蓋上鍋蓋煮吧!大火煮沸後改中小火,大約煮20到30分鐘。

2、烤紫玉米

材料:紫玉米2根、椒鹽、蒜茸辣醬、黃豆醬、黃油。

做法:紫玉米2根,剝去外皮和玉米鬚。取緊貼玉米的外皮三五片洗淨,嫩玉米鬚洗淨,同紫玉米一起煮開,再煮8—10分鐘撈出。準備黃油一小塊,蒜茸辣醬適量、黃豆醬適量。煮好的紫玉米擦除表面多餘水分,放在裹有錫紙的烤盤上。將黃油隔水溶化,用刷子均勻的刷在紫玉米表面。並撒適量椒鹽,烤箱預熱220先烤15分鐘。

紫玉米的食用忌宜：

1、哪些人不能吃紫玉米

腹脹、尿失禁患者忌食。

2、紫玉米的適用人羣

一般人皆可食用。

3、紫玉米的食用禁忌

無食用禁忌。

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