菠菜的營養價值有哪些 菠菜不能和什麼一起吃

導語：菠菜是我們生活中常見的一種蔬菜，它爲春季時令菜。食用菠菜不僅可以保障營養、增進身體健康，而且還可通腸導便、防治痔瘡、清潔皮膚、抗衰老等。因此，平日適量吃些菠菜對身體是十分有好處的。但是由於菠菜含有大量的草酸，因此不能和一些食用同食，否則會引起身體不適。那麼，菠菜不能和什麼一起吃?菠菜的營養價值有哪些呢?下面，本站就帶您去了解!

菠菜是我們生活中常見的一種蔬菜，它爲春季時令菜。

菠菜的介紹

菠菜爲藜科植物菠菜的帶根全草，莖葉綠色，戟形或卵形，葉柄較長。因它的根是圓錐形，紅色，似鸚鵡嘴，所以古人稱之爲鸚鵡菜。它是唐初從波斯經尼泊爾傳到中國來的。菠菜被清朝乾隆皇帝讚頌爲“紅嘴綠鸚哥”，是綠葉蔬菜中的佼佼者，中國民間有句俗話說：“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換。”

菠菜的營養價值有哪些

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

食用菠菜不僅可以保障營養、增進身體健康，而且還可通腸導便、防治痔瘡、抗衰老等。

菠菜不能和什麼一起吃

1、菠菜不能和豆腐一起吃

菠菜和豆腐一起會患結石病，因爲兩種食物一個含有草酸，一個含有鈣離子，兩者結合產生的草酸鈣是不溶於水的物質能夠產生結石。

2、菠菜和桃不能一起吃

二者均是草酸鹽含量很高的食物，同時大量食用，會影響鈣、鐵的攝取並引發結石。

3、菠菜不能與黃豆同吃

菠菜若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。

4、醋與菠菜不能同吃

菠菜中含草酸，醋中含有多種有機酸，兩者共用會阻礙鈣質的吸收，還會損傷牙齒。

5、牛奶與菠菜不能同吃

菠菜富含草酸，草酸會與牛奶中的鈣結合，形成不溶性的草酸鈣，從而影響鈣的吸收，故不宜同食。