魷魚的營養價值及功效 魷魚的熱量高嗎

導語：魷魚也稱柔魚、槍烏賊，它是我們生活中經常看見的一種海產品。其墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同。魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。因其性質寒涼，所以脾胃虛寒的人應少吃，此外，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人也應忌食。那麼，魷魚的熱量高嗎?魷魚的營養價值及功效分別都有哪些呢?今天，本站就帶您去了解!

魷魚也稱柔魚、槍烏賊，它是我們生活中經常看見的一種海產品。

魷魚營養價值及功效

現代醫學通過研究發現，魷魚具有高蛋白、低脂肪的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅爲一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

魷魚的熱量高嗎

魷魚是一種美味的海鮮。寒冷的冬季來一串烤魷魚，真是人生一大美事。可網上有傳言說吃一口魷魚等於吃四十塊肥肉，到底是不是真的呢?魷魚的熱量是很高，但是並沒有40倍那麼誇張。通常建議每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克，意味着，大約吃36克的魷魚乾或者125克鮮魷魚，膽固醇的攝入量就接近超標了。魷魚雖好，可不要貪吃哦!

現代醫學通過研究發現，魷魚具有高蛋白、低脂肪的優點。

魷魚的家常做法大全

1、醬爆魷魚

食材：魷魚、青椒、朝天椒、洋蔥、姜蒜、郫縣豆瓣、鹽、料酒、糖、雞精

製作方法：魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裏面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷。將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角;將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用;水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出

;放入冷水拔涼備用;熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香;放入適量的郫縣豆瓣炒香;再放入魷魚翻炒，加少許料酒;最後放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可。

2、蒜香燒烤魷魚

食材：魷魚、洋蔥、蒜香燒烤醬、黑胡椒碎、生抽

製作方法：魷魚洗淨，去掉內臟;洋蔥去皮切圈。將處理好的魷魚放入容器中，加入洋蔥、生抽1/2勺、黑胡椒碎。再調入適量蒜香燒烤醬，反覆抓勻醃製30分鐘。往烤盤墊錫紙刷少許油，將洋蔥碼入，魷魚放於洋蔥之上。烤箱預熱180度，上下火烤先烤制6分鐘。最後取出斃掉烤制中出的水，翻面刷上醬汁再入烤箱烤6分鐘即可。

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