大黑豆和小黑豆哪個好 大黑豆與小黑豆區別是什麼

導語：黑豆比較好的養生食品，不管是煮粥還是煮湯，都具有非常強的滋補性。或許對於很多人來說，黑豆不管什麼品種，功效作用都是差不多的，但實際上，就大黑豆和小黑豆而言，兩者的營養價值是不同的。那麼，大黑豆和小黑豆哪個好呢?大黑豆與小黑豆區別是什麼?下面和小編一起來了解。

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一、大黑豆和小黑豆哪個好

要想知道大黑豆和小黑豆哪個好，首先，我們先來對比一下它們的功效作用：

大黑豆：具有健脾利水，消腫下氣;滋腎陰，潤肺燥，活血解毒;止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。

小黑豆：小黑豆的功效與作用首先體現在它極高的營養價值上，高蛋白低熱量是黑豆的明顯特點。此外黑豆中含有的多種氨基酸中，有七種都是人體所需的，還有不飽和脂肪酸乃至各種維生素和微量元素等，都是很豐富的。事實上補腎養肝纔是小黑豆的功效與作用中最具有優勢的一種。經常的食用黑豆，能夠增強人體的活力和精力，而且還能延緩衰老，起到延年益壽的作用。對一些腎虛導致的腰膝痠軟等現象，有很好的改善作用。此外小黑豆的功效與作用還能防止大腦的老化，黑豆中的蛋黃酥可是健腦益智的重要成分，在改善智力的同時還能提高人們的記憶力。此外小黑豆的功效與作用還體現在美容養顏上，因爲它具有明顯的補腎功效，當腎功能得到改善之後，人體就能正常的分解和代謝了，此時人們的氣色和膚色也會好很多。而且黑豆中含有的豐富維生素E可以消除自由基，作爲一種抗氧化劑，對抑制和消除肌膚黑色素有很好效果，還能讓肌膚富有彈性。

所以，對比下來，從營養價值這方面來說，小黑豆的營養價值遠遠高於大黑豆。

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二、大黑豆與小黑豆區別是什麼

小黑豆和大黑豆是同一個物種，但是應用範圍卻有些區別。

1、小黑豆通常是用作食材，日常生活中幾乎家家都具備。

2、大黑豆呢，也可以用來做石食材，但是它更多的用於藥用，大黑豆素來被用於補腎，中醫素來都有形補形的醫理，大黑豆外形酷似腎臟，而且經過當代專家的研究發現，大黑豆的成分卻是有補腎的功

效，用大黑豆加枸杞熬成粥，補腎功效是很好的。

3、大黑豆含營養價值要高一些，不能調節內分泌，小黑豆可以促進女性雌性激素，促進卵泡生長，所以準備備孕的吃小黑豆。

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三、黑豆怎麼吃最補腎

黑豆本身就具有一定的補腎功效，我們可以通過搭配其他食材烹飪，效果會更加明顯。以下推薦食譜：

1、黑豆燉鯽魚

材料：鯽魚1條，紅棗3枚(去核)，黑豆20克。

做法：將鯽魚宰後去鱗、鰓及腸臟，沖洗乾淨;把黑豆洗淨放在鍋中炒至豆殼裂開;紅棗洗淨去核。將鯽魚、黑豆、紅棗放入鍋中，加水適量，燉兩小時即可。

功效：鯽魚滋陰補腎，含大量優質蛋白質;紅棗補中益氣，有豐富的營養價值;黑豆補腎補血。鯽魚、黑豆、紅棗相配，不僅味道鮮美，而且可補充人體氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，並能降低膽固醇，防治動脈粥樣硬化，尤其適用於肝腎陰虛、頭暈目眩者以及老年人的日常調理。

2、黑豆活血粥

材料：取黑豆、粳米各100克，蘇木15克，雞血藤30克，元胡粉5克，紅糖適量。

做法：先將黑豆洗淨，放入鍋內，加適量水，煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鐘，濾去藥渣。把藥液與黑豆再同時煮，至八成熟時，放入粳米、元胡粉及適量清水，煮至熟爛，加紅糖攪拌均勻即可。

功效：本方有補腎活血、通絡止痛之功，適用於氣滯血淤型血管性頭痛者食用。

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