怎樣區分赤小豆與紅豆 赤小豆和紅豆的區別
很多人誤以爲赤小豆就是紅豆,其實他們除了顏色相似外,不管在形態還是功效上都有着很大的區別。那麼赤小豆和紅豆的區別在哪?小編總結出了有以下4點。希望能幫助你區分出赤小豆和紅豆。
形狀
赤小豆的顆粒比較細小,呈扁形,一般一顆成熟的果殼裏面含有5個赤小豆,外觀看起來是深紅色,紅豆的顆粒是呈圓形的,顆粒比較飽滿,外觀是暗棕紅色,體積比赤小豆要大。
口感
赤小豆質地堅硬,難以煮爛,同時適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。紅豆則更軟,容易出沙,口感綿密。就純口感的角度來講,紅豆的確是更適合食用的。
烹調
紅豆硬度較低,經過烹煮變得粉糯,散發着獨特的豆香,可做成紅豆飯、紅豆沙、紅豆蓉等。而赤小豆的硬度較高,即使長時間泡水後烹煮,還是一顆顆很完整,煲煮時不易爛,湯液較稀。所以赤小豆一般常用來煲粥或者煲湯喝。紅豆用來做紅豆沙糖水喝。
功效
紅豆有清心養神、健脾益腎功效,加入蓮子、百合更有固精益氣、止血和強健筋骨等作用,能治肺燥、乾咳,提升內臟活力,增強體力。赤小豆具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。
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