怎樣區分赤小豆與紅豆 赤小豆和紅豆有什麼區別
紅豆在外形上是圓形而赤小豆則是呈圓柱形紅豆還比赤小豆大;紅豆做法比較多樣但赤小豆只適合熬湯或者煮粥;而且赤小豆難以煮爛要加糖調味纔好吃,紅豆吃起來卻十分軟糯,很是香甜;紅豆可以化溼補脾,赤小豆潤腸通便、調節血糖,血壓。
外形的區別
雖然它們的外形非常的相似,但是仔細看的話,還是有很大區別的。紅豆相對於赤小豆來說,外形比較大。而且紅豆基本上是呈橢圓形,而赤小豆則是呈圓柱形,有細長、平滑而又有光澤的外形。
口感的區別
赤小豆質地堅硬,難以煮爛,同時適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。紅豆則更軟,容易出沙,口感綿密。就純口感的角度來講,紅豆的確是更適合食用的。可見赤小豆和紅豆的區別還是很大的。
功效的區別
紅豆含有豐富的營養,具有養生的功效,氣味甘、酸、平、無毒,有化溼補脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合,但僅僅作爲食療。赤小豆含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。
吃法的區別
赤小豆和紅豆不僅在外形和功效上相差甚大,就連它們的吃法也是有所區別的,紅豆一般用來做紅豆沙、紅豆餅、熬粥等,做法比較多樣。但是赤小豆最適合的就是用來熬湯或者煮粥了。
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