女子接觸黴變玉米後肺部長滿真菌 黴變玉米有何危害？

對於種玉米的農戶來說，收玉米是再平常不過的一項農活了，但這樣平常的一件事，卻讓一位23歲的女子咳嗽不止，這是爲什麼呢？原來，這位女子接觸黴變玉米後肺部長滿真菌。據該女子表示，她在晾曬裝袋玉米沒做防護措施，有些玉米因淋雨黴壞。那麼，具體黴變玉米有何危害？一起來了解。

女子接觸黴變玉米後肺部長滿真菌

接觸黴變玉米後肺部長滿真菌

一23歲女子前段時間回老家幫忙收玉米，事後連續1個多月咳喘不止。經醫生檢查，她的肺部長滿了黃麴黴菌，引發了真菌感染。據該女子回憶，當時她主要負責將晾曬的玉米收進袋子中，有些玉米可能淋雨黴壞，而她沒有做任何防護措施。

黴變玉米有何危害？

1、黴菌生長需要適合的溫度、溼度、氧氣及能源。當溼度大於85％，溫度高於25℃時，黴菌就會大量迅速生長，併產生毒素。黴變玉米產生的毒素主要有黃麴黴毒素、赤黴烯酮、伏馬黴素及嘔吐黴素等。其危害主要表現在以下幾個方面：A、產生有毒的代謝物，改變飼料的營養組分，降低動物對養分的利用，使養分利用率最少下降10％；B、造成畜禽採食量減少、嘔吐，甚至拒食飼料；C、生長緩慢和飼料利用率降低；D、種畜禽生殖系統破壞、繁殖力低下甚至失去生殖能力；E、免疫抑制，畜禽抗病能力下降； G、中毒嚴重者導致孕畜流產，甚至死亡。

黴變玉米

2、黃麴黴毒素的危害

黃麴黴毒素主要是對動物肝臟的傷害，它可導致肝功能下降，降低生產性能，並使動物的免疫力降低，易受有害微生物的感染。此外，長期食用含低濃度黃麴黴毒素的飼料也可導致胚胎內中毒，通常年幼的動物對黃麴黴毒素更敏感。黃麴黴毒素的臨牀表現爲消化系統功能紊亂。生育能力降低。飼料利用率降低。貧血等。黃麴黴毒素不僅能夠使奶牛的產奶量下降，而且還使牛奶中含有轉型的黃麴黴毒素。黃麴黴毒素B1是誘發動物肝癌的重要原因。

3、玉米赤黴烯酮的危害

它是一種具有雌激素作用的黴菌毒素。臨牀症狀隨接觸劑量和豬年齡不同而異。

玉米爲什麼容易發黴？

玉米

1、玉米胚大

玉米胚部幾乎佔全粒體積的三分之一，佔全粒重量的10%—12%，因其呼吸強度大，吸溼性強，帶菌量大，容易酸敗。據實驗，正常玉米的呼吸強度要比正常小麥的呼吸強度大8—11倍；玉米胚部含有豐富的營養物質，極易感染大量的微生物，據測定玉米經過一段時間儲藏後，其帶菌量比其它禾穀類糧食高得多；玉米胚部含有整粒77%——89%的脂肪，在高溫高溼情況下，脂肪容易產生酸敗，致使胚變色變味，不僅影響適口性，而且喪失發芽能力。

2、原始水分大

一般新收穫玉米的水分在20%——35%，而由於秋雨連綿，玉米難以充分乾燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使儲藏穩定性大大降低，極易導致黴變。

3、易感染蟲害

因玉米胚部富含營養，並有甜味，可溶性糖含量較大，所以很易感染蟲害，這又加快了玉米發黴變質的程度。