炒三丁的做法大全 炒三丁的家常做法竅門
炒三丁不僅是一道家常菜,也是很多餐廳,酒樓都有的菜餚,炒三丁色澤鮮豔,看上去非常吸引人。在家裏也可以做這道菜餚,需要準備的食材並不多,步驟也比較簡單,炒三丁的做法多樣,喜歡吃的小夥伴可以把這個炒三丁的做法大全收藏起來,換着不同的方式做。
炒三丁的家常做法竅門在哪,怎麼做炒三丁纔好吃呢?今天就爲大家推薦炒三丁的做法大全,這幾道炒三丁都是簡單又營養的菜餚哦!
(一)素炒三丁
食材:
香菇,胡蘿蔔,豌豆,水澱粉;
調料:
蔥,姜,生抽,蠔油,糖;
素炒三丁的做法:
1、將胡蘿蔔和香菇焯水,然後瀝乾水分切成小丁,豌豆焯三分鐘左右撈出;
2、將蔥切成蔥末,姜切成薑末;
3、炒鍋倒油燒熱,油5成熟的時候,將切好的蔥薑末放進去爆香;
4、加入香菇丁,爆炒1分鐘左右;
5、將胡蘿丁、豌豆丁加進去翻炒,加生抽和蠔油、糖繼續翻炒;
6、湯汁收干時,淋入水澱粉攪勻即可(因爲蠔油有鹹度,所以可不加鹽或少加,根據口味調整)
(二)肉末炒三丁
食材:
豬肉末(或牛肉末),胡蘿蔔,黃瓜,土豆,蔥,姜;
肉末炒三丁的做法:
1、將備好的胡蘿蔔、土豆、黃瓜切丁,黃瓜丁可以先醃製一段時間;
2、鍋內倒油,加入土豆丁煸炒,等到土豆丁變色,然後控油撈出;
3、鍋裏面倒油,煸香蔥花、薑末,煸炒出香味,然後加肉末;
4、迅速翻炒,煸炒變色之後,倒入醬油,再加胡蘿蔔丁,繼續煸炒;
5、胡蘿蔔熟了之後,放入土豆丁繼續煸炒,加鹽,最後放黃瓜丁,快速翻炒出鍋即可。
(三)醬炒三丁
食材:
筍一個,胡蘿蔔,裏脊肉半塊,XO醬兩大勺;
配料:
醬油,生粉,黃酒,鹽,糖,生抽,胡椒粉
醬炒三丁的做法:
1、將裏脊肉切丁,醃製至少10分鐘以上;
2、將胡蘿蔔和筍切丁,放進開水裏面焯一下,然後撈出瀝乾水;
3、鍋裏面熱油,放肉丁迅速翻炒,變色後盛出;
4、鍋裏面再倒油,加入胡蘿蔔和筍丁炒勻,加入XO醬2勺,少許醬油繼續翻炒;
5、炒勻,生粉勾一下芡,大火收汁,出鍋即可。
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