豉汁蒸排骨的做法 怎麼做豉汁蒸排骨好吃
豉汁蒸排骨對於很多人來說肯定不陌生,這是一道經典的粵菜,用小排和豆豉蒸成的,做法非常的簡單,肉質鮮嫩,鮮美可口,這道菜對於想要學習廚藝的小白來說,是最好的選擇,豉汁蒸排骨的做法和步驟並不繁瑣,食材也很簡單。
豉汁蒸排骨是一道經典家常菜,鮮香入味,又非常下飯,今天就來教大家怎麼做豉汁蒸排骨好吃,喜歡吃的小夥伴可以學起來哦!
豉汁蒸排骨的做法?
食材:
排骨400克、豆豉30克、大蒜、生薑、青紅椒、糖1勺、胡椒粉1勺、米酒1勺、玉米油1勺
做法和步驟:
1、排骨清洗乾淨,然後在冷水中浸泡10分鐘;
2、十分鐘之後,將排骨撈起洗乾淨,瀝乾水分,加入糖1勺、胡椒粉1勺、米酒1勺、玉米油1勺、抓勻調味後放入冰箱冷藏醃製3小時;
3、薑絲切絲,豆豉用刀輕輕拍一下,大蒜搗成蒜蓉;
4、豆豉、薑絲、蒜蓉等調味產品倒入排骨中,攪拌均勻,醃製15分鐘左右;
5、加入適量的水澱粉攪拌均勻;
6、在鍋里加水,放入蒸架,再將醃製拌好的豆豉排骨放在蒸架上,大火燒開後中火蒸30分鐘左右;
7、可以依照個人喜歡的軟硬口感調整時間,如果喜歡特別酥爛的口感,時間可以延長,上壓後蒸8-10分鐘即可;
8、青紅椒切片後撒在蒸好的排骨上即可。
豉汁蒸排骨是一道很有特色的家常菜,排骨酥爛多汁,同時湯汁濃香,還伴有淡淡的豆豉香味,是一道非常好的下飯菜,大家都學會了嗎?
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