鹽水醃製鹹鴨蛋方法 鹹鴨蛋如何醃製
鴨蛋洗淨,晾乾水分。鍋洗乾淨,加入水、香葉、花椒、大料、桂皮,大火煮開。再加入大粒鹽,拌至鹽融化,再煮幾分鍾,關火晾涼;4、晾涼後,加入高度白酒。準備一個乾淨的罈子,將鴨蛋碼在裏面。倒入鹽水,讓鴨蛋完全淹沒於鹽水中,密封罈子,放置在陰涼處醃製一個月左右即可。
鹹鴨蛋如何醃製
原料:
鴨蛋20個,大粒鹽,清水,香葉3片,桂皮1小塊,八角1瓣,花椒2小匙
鹽水醃製鹹鴨蛋方法:
1、新鮮鴨蛋20個洗乾淨,晾乾表面水分;
2、鍋洗乾淨,加入水、香葉、花椒、大料、桂皮,大火煮開;
3、再加入大粒鹽,攪拌至鹽融化,再煮幾分鐘,關火,晾涼;
4、晾涼之後,加入高度白酒;
5、準備一個乾淨的罈子,將晾乾的鴨蛋一層層碼在裏面;
6、倒入放涼的鹽水,讓鴨蛋完全淹沒於鹽水中,密封罈子,放置在陰涼處醃製一個月左右,即可。
小竅門
醃製好的鴨蛋撈出,控幹水分,用白紙包好,再入冰箱冷藏保存即可。
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