鴨蛋的營養價值 好吃的鴨蛋怎麼醃製出油

導語：鴨蛋的營養價值比雞蛋的高嗎?你覺得鴨蛋和雞蛋哪個更有營養呢?鴨蛋和雞蛋是我們日常生活中吃得最多的蛋類食品，而對於兩種蛋的營養誰更高，大家都各有各的說法。不過專業人士稱，這兩種蛋的營養都差不多，各自有好處。一般人們都喜歡醃鹹鴨蛋來吃，尤其出油的鹹鴨蛋味道極佳。那麼，好吃的鴨蛋怎麼醃製出油呢?小編來教你。

鴨蛋的營養價值 好吃的鴨蛋怎麼醃製出油

食物功效

鴨蛋的營養價值

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極爲豐富。鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

鴨蛋的食用忌宜

適宜人羣：一般人羣均可食用。適宜肺熱咳嗽，咽喉痛，泄痢之人食用。

禁忌人羣：1、凡脾陽不足，寒溼下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。2、癌症患者忌食;高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。3、腎炎病人忌食皮蛋。

鴨蛋相剋食物：

鴨蛋+桑椹：一起吃會引起胃痛

鴨蛋+李子：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療

鴨蛋+甲魚：二物皆屬涼性，不宜一起吃

食物功效

鴨蛋怎麼醃製出油

首先，第一步，買鴨蛋，這是最最最重要的一步，因爲不買鴨蛋就沒法做鹹鴨蛋，不買好鴨蛋就做不出好的鹹鴨蛋，沒有做出好的鹹鴨蛋吃的時候會不開心滴

第二步，把鴨蛋洗乾淨，這部也很重要，把鴨蛋洗乾淨。我都是用清水浸泡一小會，然後用刷碗的小海綿擦洗，蛋殼上的草棍泥污什麼的就消失不見了~然後把鴨蛋晾乾

第三步，高度白酒倒在小碗小碟子小盆任意一種你覺得方便的容器裏，把已經晾乾的鴨蛋放在白酒裏周身滾幾遍，或者如果家裏白酒比較多，可把蛋放在酒裏浸泡

鴨蛋和雞蛋哪個更有營養

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋營養成分大致相同，有細微的不同

1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高

2、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含有最豐富的鐵元素和磷元素

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