端午節吃鹹鴨蛋的寓意 端午節爲什麼要吃鹹鴨蛋
導讀:鹹鴨蛋也算是我國的一道風味食物,平時我們吃鹹鴨蛋是爲解夏暑,所以鹹鴨蛋常在夏季吃。端午節時間在夏天,因此也有着吃鹹鴨蛋的習俗,那麼端午節吃鹹鴨蛋的寓意是什麼呢?想知道端午節爲什麼要吃鹹鴨蛋,就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。
鹹鴨蛋
端午節吃鹹鴨蛋的寓意
因爲端午節到預示着炎熱天氣的到來,天氣潮溼炎熱,容易滋生細菌,從而引起“瘟瘡”之類的疾病。而鹹鴨蛋的外形像一顆心,古人覺得以形補形,吃鹹鴨蛋可以保護自己的心氣神不受損害,因此在端午節人們爲了自己的健康便會吃鹹鴨蛋。
民間相傳吃蛋生心。因爲蛋形如心,民間普遍認爲吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節吃蛋一方面是爲了圖吉利,祈禱一年不生病,另一方面則是改善生活。
據有關資料介紹,鹹鴨蛋鹹而微寒,能滋陰、清肺,可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病症。直至現代,人們爲豐富口味,纔開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節這天,一般家庭的主婦起得特別早,用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草藥混合而成的“草頭湯”,來煮鮮蛋和鹹鴨蛋,供家人當早餐食用。
端午節吃鹹鴨蛋的習俗,據說始於江南一帶,在這裏,端午節午餐要吃十二紅,顧名思義就是十二道紅顏色的菜,江蘇高郵的土特產鹹鴨蛋因其蛋黃鮮紅,故爲十二紅之一,清袁枚《隨原食譜》對高郵鴨蛋稱讚有加,高郵鹹蛋也因之聲名大振,悅來越多的地方仿效十二紅,也就有了端午節吃鹹鴨蛋的習俗。
鹹鴨蛋
端午節爲什麼要吃鹹鴨蛋
在很多地方端午節有吃鹹鴨蛋的風俗,雖然鹹鴨蛋是生活中常見的食物,但是在端午節這天吃鹹鴨蛋是有着特殊的寓意的。
端午節吃鹹鴨蛋也是一大習俗,俗話有云:“要吃鹹蛋糉,才把寒意送。”因爲端午節過後預示着炎熱的夏天來臨,動植物生命活動進入旺盛階段,再加上氣候潮溼,病蟲細菌活躍,容易引發衆多疾病。端午節吃鹹鴨蛋,可以祛毒,利於保持身體健康。
吃鹹鴨蛋的好處
1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用;
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血;
4、鴨蛋含有較多的維生素B2,是補充B族維生素的理想食品之一。
5、從口感上而言,醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講,鹹入腎,鴨蛋本身性寒,屬涼,醃製後更有滋陰養腎的功效。
6、中醫認爲,鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌,煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、溼疹。
看來在端午節吃鹹鴨蛋不僅僅是對身體有好處,它還寓意着在這一年剩下的日子裏健健康康,是個吉利的兆頭。
鹹鴨蛋
鹹鴨蛋怎麼做
食材:鴨蛋、鹽、白酒
鴨蛋清洗洗乾淨,晾乾,蛋殼上一點水都不能有哦;
取一個大盆,用沸水過一下,擦乾,白酒噴一遍殺菌消毒,保證這個盆子無水無油;
取兩個碗,一個裝鹽一個裝白酒,把一隻鴨蛋在白酒裏滾一圈,拿出來在鹽碗裏滾一圈,放入乾淨無水無油的大盆裏;
鴨蛋全部弄好後,在盆子上包上三層保鮮膜開始醃製;
醃20天左右就可以了,把鴨蛋全部煮出來放入冰箱保存,隨吃隨取!
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