如何自制鹹鴨蛋好吃 鹹鴨蛋的做法

把生鴨蛋洗淨，用白酒蘸洗一下，鍋裏倒水，加八角、花椒、香葉、姜煮開，轉小火慢煮5分鐘，然後加鹽攪拌至鹽水飽和，再加少許高度白酒，滷汁調製好放涼，撈出桂皮，密封容器清淨控幹水分，倒入滷汁，放入過酒的鴨蛋，將滷汁注入到瓶口下，放在陰涼處30到40天左右即可。

如何自制鹹鴨蛋好吃

主料：

鮮鴨蛋，鹽;

輔料：

桂皮，小茴香，八角，花椒，二鍋頭，高度酒

鹹鴨蛋的做法

1. 把生鴨蛋洗淨，用高度白酒蘸洗一下，量好醃鴨蛋需要的用水量;

2.鍋裏倒水，加八角、花椒、香葉、姜煮開，然後小火慢煮5分鐘;

3. 然後添加鹽不停攪拌，直至鹽水飽和，再加入少許高度白酒，滷汁調製好後放涼，撈出桂皮、姜備用;

4. 將醃鴨蛋的密封容器清洗乾淨，控幹水分，倒入滷汁，放入過酒的鴨蛋;

5.將滷汁注入到瓶口下一點，放在陰涼的地方大約30到40天左右即可。

小貼士：

鹹鴨蛋最簡單地吃法是直接煮熟或者蒸熟後食用。