端午節爲什麼吃鹹鴨蛋 端午節吃鹹鴨蛋的由來
導讀:端午節就要來了,不少地區都準備了鹹鴨蛋這個食物,因爲這也是端午節的美食之一。我們吃鹹鴨蛋一般是吃糉子時才吃到,突然聽說鹹鴨蛋是端午節特色美食之一,大家多少有些疑惑,那麼端午節爲什麼吃鹹鴨蛋?端午節吃鹹鴨蛋的由來是什麼呢?想知道,就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。
鹹鴨蛋
端午節爲什麼吃鹹鴨蛋
端午節吃鹹鴨蛋不光是因爲它的獨特風味與口感,還因爲鹹鴨蛋有重要的營養價值。
1、鹹鴨蛋能祛毒
俗話有云:“要吃鹹蛋糉,才把寒意送”。因爲端午節後預示着炎熱的夏天來臨,動植物生命活動進入旺盛階段,再加上氣候潮溼,病蟲細菌活躍,容易引發衆多疾病。端午節吃鹹鴨蛋,可以祛毒,利於保持身體健康。
2、鹹鴨蛋能補鈣和鐵
俗傳,立夏吃蛋,叫做“補夏”,使人在夏天不會消瘦,不減輕體重,勁頭足,幹活有力。鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補充鈣、鐵的佳選。
3、鹹鴨蛋能滋陰養腎
從中醫上講,鹹入腎,鴨蛋本身性寒,屬涼,醃製後更有滋陰養腎的功效。
4、鹹鴨蛋能清肺火、降陰火
中醫認爲,鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌,煮食可治癒泄痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、溼疹。
鹹鴨蛋
端午節吃鹹鴨蛋的由來
俗話有云:“要吃鹹蛋糉,才把寒意送。”因爲端午節過後預示着炎熱的夏天來臨,動植物生命活動進入旺盛階段,再加上氣候潮溼,病蟲細菌活躍,容易引發衆多疾病。端午節吃鹹鴨蛋,可以祛毒,利於保持身體健康。
端午節除了紀念屈原還有就是要避五毒,因爲傳說中的五毒妖怪到了端午就會爲害人間,這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子。
民間用五種紅色的菜象徵這五毒的血,吃着這些菜的時候,就會把五毒妖怪嚇跑,也就是吃五紅了,分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒,據說端午節吃了這五紅,整個夏天就可以辟邪避暑了。
端午節吃鹹鴨蛋的傳說
鹹鴨蛋是端午“五黃”之一,新鮮煮好的鹹鴨蛋,蛋白如凝脂,細膩而清爽,蛋黃沙而油,要是鹹淡剛剛好的話,味道實在巴適的很!!!跟度孃的意思大徑相同。
端午節舉家吃鹽蛋、糉子、莧菜。莧菜拌以醋及大蒜,俗傳可以化腹中獸毛。吃過蘸糖的甜糉之後,要再吃鹽蛋,據說吃了夏天不生瘡,整個夏天不頭痛。
鹹鴨蛋
划龍舟 喝雄黃酒 吃糉子 傳說屈原死後,楚國百姓哀痛異常,紛紛擁到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們划起船隻,在江上來回打撈他的真身。有個漁夫拿出爲屈原準備的飯糰、雞蛋等食物,“撲通、撲通”地丟進江裏,說是讓魚龍蝦蟹吃飽了,就不會去咬屈大夫的身體了,人們見後紛紛仿效。一位老醫師則拿來一罈雄黃酒倒進江裏,說是要藥暈蛟龍水獸,以免傷害屈大夫。後來爲怕飯糰爲蛟龍所食,人們想出用楝樹葉包飯,外纏彩絲,發展成糉子。以後,在每年的五月初五,就有了龍舟競渡、吃糉子、喝雄黃酒等風俗,以此來紀念愛國詩人屈原。
端午節鹹鴨蛋的醃製方法
端午節鹹鴨蛋的醃製方法之一:
將鴨蛋50個洗淨後晾乾待用。再用鹽850克加撲茶250克,加生米250克,在旺火上煮成濃汁約200毫升。最後將這種鹹茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻,均勻地裹滿鴨蛋的周身,裝入罐內密封。一個月後即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗淨晾乾,再用開水將乾透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿,兩端蘸鹽後放入罐鹽後放入罐中封緊罐口。半個月後即可取出煮食。
端午節鹹鴨蛋的醃製方法之二:
同樣,先將鴨蛋和罐子清洗晾乾,一個碗裏倒半碗燒酒,另一個碗裏放上一些精鹽。把晾乾的鴨蛋先在白酒中浸蘸一下,再放在食鹽碗中滾上一圈,然後放入罐中,直至所有的鴨蛋都放入罐子,最後封閉罐口,放置在陰涼處,保存15至30天,視個人鹹淡口味而選擇時間長短。
-
鬼節出生的人爲什麼叫天胎 天胎是什麼意思
導讀:鬼節顧名思義是先人的節日,懷念祖先的日子,在中國鬼節有四大之分,分別爲七月半、清明節、三月三、十月初一。而在我國最常見的是中元節,也是鬼節中最厲害的那個。那麼,鬼節出生的人爲什麼叫天胎?你知道天胎是什麼意思嗎?不知道的話,就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。孩...
-
2022年二月二可以出門嗎 2022年二月二龍擡頭這天不能出門嗎
導讀:又是一年二月二,今年二月二時間在3月4號這一天,所以後天就是二月二龍擡頭了,大家都準備好去剃頭了嗎?二月二有剃龍頭的習俗,認爲理髮在這天非常吉利,所以都擠在了這天理髮。二月二習俗多,關於二月二的禁忌也很多,那麼2022年二月二可以出門嗎?2022年二月二龍擡頭這天...
-
立夏民俗的主要活動 立夏節氣做什麼事情
導讀:關於立夏,我們還不是很瞭解,最起碼立夏的民俗我們就不能說全,在農村老家還能見識到各種各樣的立夏民俗,但是城市中就只是做些立夏美食來過節了。那麼,立夏民俗的主要活動有哪些呢?想知道立夏節氣做什麼事情,就來瞧瞧萬年曆小編對立夏民俗的介紹吧。立夏立夏民俗的...
-
處暑吃什麼 處暑飲食貼士
導讀:不知不覺間,我們迎來了二十四節氣中的“處暑”。處,止也,暑氣至此而止矣。夏將止,秋未滿,雖然江南地區炎熱還在,但處暑的儀式感可不能少。那麼,處暑吃什麼?處暑飲食貼士去哪看呢?下面是萬年曆小編帶來的相關內容,想知道處暑節氣怎樣吃,就來瞧瞧吧。鴨肉處暑吃什麼處暑...