西蘭花怎麼炒纔好吃 素炒西蘭花的做法
西蘭花洗淨掰成塊兒,浸泡20分鐘,胡蘿蔔去皮切片,大蒜切末,蔥切蔥花,鍋中加水和少許鹽,大火燒開,放胡蘿蔔汆煮5-7分鐘,再倒西蘭花繼續汆煮2分鐘撈出,玉米澱粉加水調成水澱粉,油鍋燒至7成熱,放蔥花、蒜末爆香,加鹽炒勻,倒水澱粉翻炒,冒泡後倒胡蘿蔔和西蘭花炒勻即可出鍋。
西蘭花怎麼炒纔好吃
主料
西蘭花半個,胡蘿蔔1根;
輔料
玉米澱粉1勺,蒜瓣4瓣,鹽少許;油2大勺;蔥1跟;
素炒西蘭花的做法:
1.西蘭花清洗乾淨,掰成小塊兒,然後放入淡鹽水中浸泡20分鐘;
2.胡蘿蔔洗淨去皮,切成片。大蒜切成蒜末,蔥切蔥花;
3.鍋內加入適量清水,加少許鹽,大火燒開,然後放入胡蘿蔔汆煮5-7分鐘,再倒入西蘭花,繼續汆煮2分鐘撈出;
4.碗中放入玉米澱粉,加入適量清水,調成水澱粉;
5.另起鍋,加入適量植物油,油鍋燒至7成熱,把蔥花、蒜末放入鍋中爆香,加少許鹽炒勻;
6.倒入水澱粉繼續翻炒,冒泡後倒入汆好的胡蘿蔔和西蘭花,翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
胡蘿蔔和西蘭花一定要事先汆熟,這樣做出來的菜餚不會有澀味,但是不能汆太久。
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