“年夜飯標配”糯米肉圓,一下子就能輕易學會!
【所需食材】
豬肉餡500克、糯米500克、雞蛋2個、
【調味食材】
蔥姜沫適量、料酒1 勺、鹽適量、食用油適量
【製作步驟】
1、糯米淘洗乾淨後用水浸泡2小時, 蒸鍋內籠屜上鋪布放上控掉水份的糯米,蒸到糯米熟爛不粘手即可,大約十來分鐘。
2、豬肉餡中加入雞蛋、 料酒、 蔥姜沫和適量水攪拌均勻。
3、帶上一次性手套把糯米飯慢慢搓散放入肉餡中,加入適量鹽調味,順着一個方向用力攪拌,直到糯米飯和肉餡完全均勻混合。
4、炒鍋內加入適量食用油燒熱, 沾水把肉餡一個個擠成肉圓放入鍋中。
5、待肉圓炸到金黃色就可以撈出裝盆, 吃不完的用保鮮袋裝好放冰箱冷凍保存。
【烹飪技巧】
1、經過多次實踐,肉和糯米的比例1:1最好吃。
2、如果製作的量多,第一次不用炸的太老,現吃現炸口感最佳。
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