羅非魚怎麼做好吃 紅燒羅非魚的做法
羅非魚劃上幾刀,魚身抹鹽,再抹油,蔥姜切碎,蒜切片,煎鍋燒熱放油,羅非魚煎至兩面金黃,撈出,炒鍋裏倒油,放花椒炒香,放蔥薑末、蒜片、辣椒碎煸炒,放蠔油,加兩小碗水、醬油、醋、白糖煮開,放魚,撒黃酒,加鹽和胡椒粉,轉中火煮15分鐘,湯汁收幹,盛出,撒上紅椒和薑絲,淋上熱油。
羅非魚怎麼做好吃
用料
羅非魚1條,蔥1根,薑絲,蒜3瓣,花椒粒1茶匙,幹辣椒1個,紅椒,黃酒2湯匙,蠔油1湯匙,醬油1湯匙,白砂糖1湯匙,醋2湯匙,鹽少許,胡椒粉,芝麻油少許,香菜切碎
紅燒羅非魚的做法
1.羅非魚處理好,魚身劃上幾刀,洗淨控幹水分。
2.魚身抹上一些鹽,再抹一層油。
3.蔥姜切碎,蒜切片,幹辣椒切碎。
4.煎鍋燒熱,放入適量油,羅非魚放進去煎至兩面金黃,每一面煎3分鐘左右,撈出。
5.炒鍋裏倒一點油,放入花椒,炒出香味。
6.放蔥薑末、蒜片、辣椒碎,煸炒一下,放1大匙蠔油煸炒。
7.加兩小碗水、醬油1湯匙、醋2湯匙、白糖1湯匙,煮開,放煎好的魚。
8.撒兩大匙黃酒,加鹽適量、胡椒粉少許。
9.轉中火,開蓋煮15分鐘,湯汁收幹,盛出。
10.撒上紅椒和薑絲,淋上熱油,出鍋即可。
小貼士:
煎魚的時候,如果想要不粘鍋,可以在魚的表面抹上一層油。
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