豬皮凍怎麼做好吃 自制豬皮凍
豬皮凍是一種很有特色的食物,很多人都吃過豬皮凍,只是你吃過這樣的豬皮凍嗎?今天教大家一道特色的豬皮凍,除了豬皮之外,還加入了黃豆、毛豆米、香乾、胡蘿蔔等配料,口感更加豐富。
豬皮凍怎麼做好吃
食材:
豬皮300克、毛豆米50克、黃豆50克,幹辣椒3個、姜3克、大蒜2瓣、香乾20克、胡蘿蔔20克、食用油5克、料酒2克、醬油2克、鹽2克、豆瓣醬1克、白糖3克、八角1個、桂皮3克、香葉1片。
豬皮凍的做法:
1、黃豆用清水提前泡發12小時,撈出;
2、薑切片,蒜對半切開,幹辣椒切斷,香乾切丁,胡蘿蔔切丁;
3、豬皮放冷水鍋中,放入1片姜、料酒,煮20分鐘,撈出冷卻,切丁;
4、鍋中倒油,油溫4成熱時,下白糖炒出糖色,加豬皮、醬油、八角、桂皮、香葉、姜、蒜、豆瓣醬、幹辣椒,炒至豬皮上色,夾出香料;
5、倒入200毫升清水、毛豆米、黃豆、香乾、胡蘿蔔,煮20分鐘,調入鹽、雞精,再煮5分鐘,盛出凝固後,切塊食用。
小貼士:
豬皮裏面含有大量的維生素b12,具有調節心理的功效,可以舒緩緊張和壓力感。另外女性在月經期間,如果是因爲寒氣所引起的血塊,也可以通過吃豬皮來緩解。
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