豬皮凍的做法 豬皮凍怎麼做好吃簡單
豬皮凍是一種非常健康的食物,裏面含有非常豐富的蛋白質,豬皮凍就是用豬皮作爲原料加工而成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品,這種美食深受女性的喜愛,因爲它能改善機體生理功能,防止皮膚老化,延緩衰老,豬皮凍是一種可以在家裏做的家常菜餚。
豬皮凍怎麼做好吃簡單?
主料:
豬皮1000克;
輔料:
鹽,水,老抽,大料,蔥,姜,料酒;
豬皮凍的做法:
1.豬皮清洗乾淨,颳去毛,加蔥、姜和大料,用開水焯15分鐘左右;
2.刮淨油脂,切成20公分寬的長條;
3.把整理乾淨的豬皮切成細絲;
4.鍋裏放水,水量大約五倍;
5.加蔥、姜、大料、料酒,開小火慢燉,煮到半開的時候,撇去浮沫,等到鍋裏的水還剩一手指節深度,關火放鹽,還可以放些老抽;
6.然後倒入一個容器裏,放入冰箱冷藏室,凝固起來;
7.凝固好之後就可以吃了,吃的時候取出來切成片,沾上蒜醬。
豬皮凍的做法技巧:
1、豬皮一定要刮乾淨,不能有任何的油脂;
2、煮軟豬皮的時候,可以放姜和酒,去除豬肉的腥味;
3、豬皮與水的比例在1:3左右;
4、醬油一定要在快煮好的時候放,要不很粘鍋。
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