蒸蛋時我們少放了這樣東西，難怪餐廳的蒸蛋又香又滑！

蛋羹雖然簡單好做，但每次做的總沒有餐廳的好看又好吃！其實，這裏面可有個小竅門哦~一般人我可不告訴他！現在小編和大家分享一下做蛋羹的小妙招。

需要用到：蒸鍋，碗，雞蛋，牛奶，白糖

1. 把雞蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速攪拌，直到把雞蛋攪散爲止。

2. 將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中，再加入少許白糖，重複上一個攪拌步驟，大約攪拌60下即可。

3. 將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來。

4. 用蒸鍋燒一些開水，等到水開之後，放入盛有蛋液的碗。

5. 倒扣一個小盤子，防止蒸蛋羹時鍋裏有水滴落在碗裏。最後換小火再蒸15分鐘左右即可。

怎麼樣？學會了嗎？做出完美的雞蛋羹就是這麼簡單。這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比，而且奶香十足！