水蒸蛋做法 怎麼做水蒸蛋
雞蛋打入碗中,另一個碗裏面加清水,然後加入鹽攪拌至融化,把雞蛋倒進去,攪拌均勻,過篩,濾出來的泡沫去掉。,蓋上保鮮膜,在表面扎幾個小孔,鍋中加清水,把雞蛋液放上去,中火,蒸8分鐘,倒入香油少許,撒上蔥花即可。
怎麼做水蒸蛋
材料:
雞蛋1個,香油3克,鹽1克,蔥1根
水蒸蛋的做法
1.雞蛋1個打入碗中。
2.另一個碗裏面加清水,然後加入少許鹽,攪拌至融化。
3.把雞蛋倒進去,攪拌均勻,過篩,濾出來的泡沫去掉。
4.蓋上保鮮膜,在表面扎幾個小孔。
5.鍋中加清水,把雞蛋液放上去,中火,蒸8分鐘。
6.倒入香油少許,撒上蔥花即可。
小竅門:
雞蛋液裏面一定加涼開水,因爲涼開水沒有空氣,用它來攪蛋液,蒸出的蛋羹表面就會很光滑。
蛋液和水的比例在1:1-1:1.5之間。
蒸碗上一定要蓋上蓋子或者是蓋上保鮮膜,否則蒸的時候會有水蒸氣,影響口感。
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