9種最適合夏天的苦瓜做法!清熱祛暑還瘦身!
苦瓜釀豆腐
主料:苦瓜、豆腐
輔料:鹹鵝蛋蛋清、黑芝麻、鹽
做法:
1、豆腐、苦瓜洗乾淨;
2、豆腐切成塊,苦瓜切成厚度適中的片;
3、剔除苦瓜瓜瓤;
4、煮鍋加水,加少許鹽,苦瓜入鍋焯水後撈出瀝乾水,豆腐入鍋焯水後撈出瀝乾水;
5、把鹹鵝蛋的蛋清倒入豆腐攪拌,攪拌碎的豆腐視情況再加少許鹽攪拌均勻;
6、將豆腐釀在苦瓜裏,撒上芝麻即可享用。
Tips:攪拌豆腐的調味品依據個人口味添加哦。
苦瓜蝦仁滑蛋
主料:苦瓜、雞蛋、蝦仁
輔料:鹽、蔥、姜、油
做法:
1、苦瓜洗淨,去瓤,切片;
2、燒開水焯苦瓜,即刻放入涼水中,這是苦瓜去除苦味兒的小竅門;
3、蔥姜切好,蝦仁收拾乾淨備用;
4、平底鍋放油,雞蛋打散後倒入,煎熟;
5、平底鍋放少許油,爆香蔥姜,放入蝦仁翻炒;
6、放入苦瓜翻炒;
7、放入煎好的雞蛋,撒少許鹽,出鍋即可。
Tips:蝦仁自然解凍比較好哦,不要用水泡。
乾煸苦瓜
主料:苦瓜
輔料:辣椒、紅椒、小幹辣椒、幹豆豉、鮮醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、蒜、油
做法:
1、把苦瓜去籽切條,把辣椒切成條備用;
2、把苦瓜放入開水鍋中汆燙10秒鐘撈出過涼;
3、炒鍋燒熱,然後改成小火放入苦瓜進行煸炒;
4、直至把苦瓜的外表水分煸炒至發乾爲止,然後盛出備用;
5、鍋中放底油下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味兒後放入蔥薑末幹辣椒炒香;
6、倒入苦瓜繼續煸炒,把苦瓜煸炒片刻後烹入醬油;
7、然後倒入配料大火翻炒均勻,把苦瓜用旺火翻炒數下進行最後調味,撒點白糖;
8、再加鹽和味精炒勻,出鍋即可。
Tips:苦瓜炒之前,一定要先煸炒一下,因爲苦瓜醃製沖洗後有水分。
苦瓜釀豆腐
主料:苦瓜、豆腐
輔料:鹹鵝蛋蛋清、黑芝麻、鹽
做法:
1、豆腐、苦瓜洗乾淨;
2、豆腐切成塊,苦瓜切成厚度適中的片;
3、剔除苦瓜瓜瓤;
4、煮鍋加水,加少許鹽,苦瓜入鍋焯水後撈出瀝乾水,豆腐入鍋焯水後撈出瀝乾水;
5、把鹹鵝蛋的蛋清倒入豆腐攪拌,攪拌碎的豆腐視情況再加少許鹽攪拌均勻;
6、將豆腐釀在苦瓜裏,撒上芝麻即可享用。
Tips:攪拌豆腐的調味品依據個人口味添加哦。
苦瓜蝦仁滑蛋
主料:苦瓜、雞蛋、蝦仁
輔料:鹽、蔥、姜、油
做法:
1、苦瓜洗淨,去瓤,切片;
2、燒開水焯苦瓜,即刻放入涼水中,這是苦瓜去除苦味兒的小竅門;
3、蔥姜切好,蝦仁收拾乾淨備用;
4、平底鍋放油,雞蛋打散後倒入,煎熟;
5、平底鍋放少許油,爆香蔥姜,放入蝦仁翻炒;
6、放入苦瓜翻炒;
7、放入煎好的雞蛋,撒少許鹽,出鍋即可。
Tips:蝦仁自然解凍比較好哦,不要用水泡。
乾煸苦瓜
主料:苦瓜
輔料:辣椒、紅椒、小幹辣椒、幹豆豉、鮮醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、蒜、油
做法:
1、把苦瓜去籽切條,把辣椒切成條備用;
2、把苦瓜放入開水鍋中汆燙10秒鐘撈出過涼;
3、炒鍋燒熱,然後改成小火放入苦瓜進行煸炒;
4、直至把苦瓜的外表水分煸炒至發乾爲止,然後盛出備用;
5、鍋中放底油下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味兒後放入蔥薑末幹辣椒炒香;
6、倒入苦瓜繼續煸炒,把苦瓜煸炒片刻後烹入醬油;
7、然後倒入配料大火翻炒均勻,把苦瓜用旺火翻炒數下進行最後調味,撒點白糖;
8、再加鹽和味精炒勻,出鍋即可。
Tips:苦瓜炒之前,一定要先煸炒一下,因爲苦瓜醃製沖洗後有水分。
苦瓜釀豆腐
主料:苦瓜、豆腐
輔料:鹹鵝蛋蛋清、黑芝麻、鹽
做法:
1、豆腐、苦瓜洗乾淨;
2、豆腐切成塊,苦瓜切成厚度適中的片;
3、剔除苦瓜瓜瓤;
4、煮鍋加水,加少許鹽,苦瓜入鍋焯水後撈出瀝乾水,豆腐入鍋焯水後撈出瀝乾水;
5、把鹹鵝蛋的蛋清倒入豆腐攪拌,攪拌碎的豆腐視情況再加少許鹽攪拌均勻;
6、將豆腐釀在苦瓜裏,撒上芝麻即可享用。
Tips:攪拌豆腐的調味品依據個人口味添加哦。
苦瓜蝦仁滑蛋
主料:苦瓜、雞蛋、蝦仁
輔料:鹽、蔥、姜、油
做法:
1、苦瓜洗淨,去瓤,切片;
2、燒開水焯苦瓜,即刻放入涼水中,這是苦瓜去除苦味兒的小竅門;
3、蔥姜切好,蝦仁收拾乾淨備用;
4、平底鍋放油,雞蛋打散後倒入,煎熟;
5、平底鍋放少許油,爆香蔥姜,放入蝦仁翻炒;
6、放入苦瓜翻炒;
7、放入煎好的雞蛋,撒少許鹽,出鍋即可。
Tips:蝦仁自然解凍比較好哦,不要用水泡。
乾煸苦瓜
主料:苦瓜
輔料:辣椒、紅椒、小幹辣椒、幹豆豉、鮮醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、蒜、油
做法:
1、把苦瓜去籽切條,把辣椒切成條備用;
2、把苦瓜放入開水鍋中汆燙10秒鐘撈出過涼;
3、炒鍋燒熱,然後改成小火放入苦瓜進行煸炒;
4、直至把苦瓜的外表水分煸炒至發乾爲止,然後盛出備用;
5、鍋中放底油下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味兒後放入蔥薑末幹辣椒炒香;
6、倒入苦瓜繼續煸炒,把苦瓜煸炒片刻後烹入醬油;
7、然後倒入配料大火翻炒均勻,把苦瓜用旺火翻炒數下進行最後調味,撒點白糖;
8、再加鹽和味精炒勻,出鍋即可。
Tips:苦瓜炒之前,一定要先煸炒一下,因爲苦瓜醃製沖洗後有水分。
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