立冬吃蘿蔔好嗎 立冬吃什麼最應景
立冬吃蘿蔔好。民間素有“十月蘿蔔賽人蔘”“蘿蔔上市,郎中下市”的說法,立冬後,蘿蔔啓動“抗寒”反應,蘿蔔所含的澱粉在澱粉酶的催化下水解變成麥芽糖,麥芽糖再經轉換變成葡萄糖,葡萄糖就是甜的並且容易溶於水,所以,蘿蔔就變甜了,同時營養成分也鎖住了。
白蘿蔔是冬吃蘿蔔夏吃薑
白蘿蔔具有清熱化痰,理氣消食的作用,對於冬天常見的感冒、咳嗽、食積等有較好的防治作用。此外,白蘿蔔生食甘脆多汁,能潤喉清嗓、清熱生津,和梨子的效果差不多,所以也有“蘿蔔賽梨”的美譽。而且,白蘿蔔熟食偏重於化痰消食理氣,煮蘿蔔的水也有同樣的效果。
如何挑蘿蔔
看顏色:新鮮白蘿蔔,色澤嫩白;掂分量:新鮮白蘿蔔掂起來比較重,捏起來表面比較硬實,反之,則表明白蘿蔔不新鮮;看根鬚:如果白蘿蔔最前面的須是直直的,大多情況下,白蘿蔔是新鮮的,反之,如果白蘿蔔根鬚部雜亂無章,分叉多,那麼就有可能是糠心白蘿蔔。
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