釀葡萄酒的方法步驟 釀葡萄酒的方法步驟是什麼
釀葡萄酒的步驟是首先要挑選自然成熟的葡萄,要買紫紅色的葡萄。買完葡萄之後,把葡萄清洗乾淨,用剪刀把葡萄挨個剪下來,注意不要損壞果皮,也不要用手揪葡萄,損壞果皮的葡萄就不可以製作葡萄酒。把剪好的葡萄用鹽水浸泡20分鐘左右,可以有效去除葡萄上遺留的農藥和其他有害物質,浸泡結束之後再用清水清洗一遍,把水控幹留着備用。
接下來把葡萄倒入盆裏,用器具把他們弄碎搗碎,葡萄籽,葡萄皮和果肉都放在盆裏。想要葡萄酒是甜的口味就可以放一些糖,按照6:1的比例放白糖,之後攪拌均勻,等藥等白糖融化後倒進乾淨的瓶子裏。瓶子裏的葡萄不要裝太多,葡萄發酵過程中會產生很多氣體,瓶子要留一些空間。在瓶子口要用保鮮膜纏緊,避免外界的空氣進入瓶子中。
夏天釀葡萄酒,因爲氣溫高,所以20天葡萄酒就可以釀好。如果夏天的氣溫比較低,就可以選擇多釀幾天。釀的時間越長,酒的味道越濃。所以要看自己的喜好,選擇味道濃或者是味道淡的葡萄酒,進而選擇釀葡萄酒的時間。葡萄酒釀好以後,要把葡萄籽葡萄皮都過濾掉,可以用紗布或者是漏斗過濾,過濾的工具要消毒。
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