葡萄酒分類知識 葡萄酒的分類方式有哪些
紅酒以其獨特的口感、亮麗的色澤和豐富的營養價值,越來越受到人們的青睞,但是在葡萄酒市場上有那麼多品種,到底哪一款最適合自己?下面教你幾招,輕鬆學會葡萄酒分類。
根據顏色:
1、根據顏色的不同可以把葡萄酒分爲紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。
2、紅葡萄酒的顏色通常是深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
3、白葡萄酒的顏色以黃色調爲主,基本呈無色、微黃帶綠、淡黃色、禾杆黃色、金黃色等。
4、桃紅葡萄酒的顏色介於紅酒與白葡萄酒之間,主要有桃紅、淡紅、淡玫瑰紅色等。
以一氧化碳含量計算:
1、根據含有二氧化碳的壓力,可以把葡萄酒分爲平淡的葡萄酒、起泡酒、加氣起泡酒。
2、平靜葡萄酒不含或者含有非常少量的二氧化碳。起泡酒通過密封二次發酵,產生二氧化碳,在20℃時產生CO2,壓力爲0.35MPa以上。
3、加氣起泡酒是通過人爲添加二氧化碳,在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35MPa。
含糖量:
1、根據含糖量分爲幹酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。
2、幹葡萄酒中糖分含量不超過4.0g/L或等於4.0g/L,半乾葡萄酒中糖含量爲4.1~12.0g/L,半乾葡萄酒中糖含量爲12.1~50.0g/L,糖含量大於或等於50.1g/L。
釀製方法:
1、根據釀造方法可分爲天然葡萄酒、特製葡萄酒。天然葡萄酒全部採用葡萄發酵,不添加糖、酒、香料。
2、特製的葡萄酒用特製的方法釀造出來的特製酒,也可細分爲利口葡萄酒、加香酒、冰酒、貴腐葡萄酒。
按照飲用方式:
1、根據飲用方式可將葡萄酒分爲開胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。
2、開胃酒是在餐前飲用的,主要是一些加香葡萄酒,酒精度一般在18%以上。
3、佐餐葡萄酒是和正餐一起飲用的,主要是一些幹葡萄酒。
4、待散酒爲餐後飲用,以濃甜爲佳。
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