葡萄酒的喝法 怎麼喝葡萄酒
紅葡萄酒逐漸進入了市民的生活,但是人們在飲用葡萄酒時,存在着許多誤區。怎樣喝酒?有許多人關心這個問題,下面小編就帶大家來看看葡萄酒是怎麼喝的,葡萄酒是什麼味道的。
一、葡萄酒的喝法
酒飲步驟:
1、觀察顏色:在酒瓶後面放白紙或白色餐巾有助於觀察葡萄酒的色澤。酒體色澤清晰,呈淡黃褐色。陳年越久,白葡萄酒時間越長色澤越深,而紅葡萄酒時間越長顏色越淺。
2、搖晃:手裏拿着酒杯底託,不斷搖動杯中酒,使氧氣與葡萄酒充分融合,最大程度地釋放出葡萄酒特有的香氣。
3、嗅味:酒中所含的香味部分來自鮮葡萄,部分來源於釀造方法。酒香持久而豐富,有花草、果香、皮革香、烤肉香、土司香、橡木桶香。
4、品嚐:把酒浸在口腔前的一小口,讓舌的相關部分把酒液溫熱,使各種香味慢慢逸出,漸入佳境。
二、酒的味道
1、甜(不甜的叫“幹”):大多數紅酒和一些白葡萄酒都是乾性的。提早結束髮酵的酒會留下一些天然糖分。如果舌尖明顯感受到糖,則屬於微甜至非常甜的葡萄酒。
2、酸味:可以感覺到舌頭的兩側和下巴的部分。一般情況下,白葡萄酒呈酸性。
3、澀味:葡萄皮和葡萄籽中都含有丹寧。在茶葉、菠菜等植物中,丹寧是一種帶有苦味的化合物。紅葡萄酒中丹寧含量最高,白葡萄酒最低。
4、酒精:當酒流入喉嚨時,就會散發出熱氣。酒量越大,溫暖感越強烈。
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