蘭花蟹要蒸多久才能蒸熟 蘭花蟹要蒸多少分鐘
需根據情況而定。一般個頭的蘭花蟹將其去內臟洗淨後切成四塊,瀝乾水分,用適量薑絲、鹽、料酒醃片刻,水燒開後,隔水蒸15分鐘即可,若個頭較大則需延長時間至20分鐘。
蘭花蟹屬梭子蟹科、梭子蟹屬,最常見的稱呼應該是繼承自梭子蟹的“遠海梭子蟹”,不過菜市場裏大多都直接將之稱爲花蟹。蘭花蟹的頭胸甲長寬比約爲1:2,其表面具有粗糙的顆粒,但並不像人臉上的青春痘一般惹人生厭,反而給人一種雪花飄落的感覺,搭配上其身上隱約可見的深藍,給人一種意境深遠的感覺。一般的螃蟹是不會游泳的,而作爲一種梭子蟹,蘭花蟹偏偏反其道而行之,將第四對步足也隨大流的演化成了一對游泳足,通常時間就用前三對步足在海底爬行,一旦遇到危險了,就離開開動游泳模式,飛快的遊開,因此梭子蟹也被人們稱作“泳蟹”或者“渡蟹”。
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