空氣炸鍋烤紅薯要多少溫度和時間 空氣炸鍋烤紅薯要多少溫度

空氣炸鍋烤紅薯溫度200度，時間設定在20分鐘爲宜；等時間到了，將紅薯翻轉一下，溫度不變，時間調爲10分鐘，紅薯基本熟透。想要紅薯快點熟透的，可以將紅薯切成小塊，像炸薯條塊一樣大小，這樣紅薯只需20分鐘左右就能熟。選擇適宜烤制的紅薯，一般是細長的紅心紅薯，烤出來口感香甜軟糯，流油糖汁，十分好吃。

空氣炸鍋烤紅薯會致癌嗎

正確操作食用並不會致癌。首先，任何利用高溫來完成食物加熱的方式，都會讓食物產生一些對人體有危害的化學成分，比如丙烯酰胺；其次食物中丙烯酰胺的產生，主要源自天冬醯胺和還原糖發生的美拉德反應，而這種反應在烤紅薯中就會有，因此空氣炸鍋高溫烤紅薯確實會產生丙烯酰胺。

但丙烯酰胺是否會致癌，首先有一個攝入量的因素存在，也就是說適量食用無法致癌，根據聯合國糧農組織和世衛組織報告認爲，有害健康的丙烯酰胺的平均攝入量爲：1μg/kg·天。而我們日常飲食中的平均攝入量，估計只有0.38μg/kg·天，因此對於空氣炸鍋製作的食物會致癌這種說法，不必過於擔心。

空氣炸鍋烤紅薯要擦乾嗎

要擦乾表皮的水分。空氣炸鍋烤紅薯如果直接洗淨後就扔到炸鍋中，紅薯表皮會帶有水分，烤制時需要先烤乾表面的水分才能繼續烤制紅薯，帶有水分的紅薯烤會更費時間，同時多餘的水分還會影響表皮受熱的溫度，導致紅薯糖分積聚時間更長，而大家一般都是按照食譜製作烤紅薯，在規定的時間內，還可能出現空氣炸鍋烤紅薯內部沒熟的現象。