糉子米泡一晚上可以嗎 包糉子米要泡多久最佳最香
導語:糉子米泡一晚上可以嗎?糯米是包糉子的必要材料,所以包糉子之前一定要提前準備好。不過,這米並不是買回來洗洗就能包了,因爲糯米不好熟,而且爲了糉子味道更佳,需要進行泡製。那麼,一般包糉子米要泡多久最佳最香呢?下面我們一起來了解。
糉子米泡一晚上可以嗎 包糉子米要泡多久最佳最香
把糉子的米怎麼泡
包糉子的米最好不要泡過夜,一般情況下包糉子的米泡3—4個小時左右就足夠了。包糉子的糯米最佳浸泡時間爲:瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例爲一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米,做成糉子色澤潔白、有光澤,具有糉子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。
泡法:
一:
包糉子的糯米最佳浸泡時間爲:瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例爲一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米,做成糉子色澤潔白、有光澤,具有糉子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。
二:
糯米越泡會越黏,包的糉子越好吃。換句話說,只要泡米的方法正確,包糉子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米,每天換2~3次水,浸泡幾天後再包糉子,由於細胞吸水將細胞壁脹破,黏性成分釋放出來,可使糉子異常黏軟。只要每天堅持換水,糯米是不會變質的,但水量要足,否則米吸足水後暴露於空氣中,米粒就會粉化。
包糉子用什麼米好吃?
包糉子的米
我們都知道做糉子所用的都是糯米,而糯米的質量也會有所不同。糯米具有很好的粘性,煮熟後,可使糉子也具有很好的粘性,而且糯米還比較香甜,具有嚼勁。所以,在做糉子之前,先選擇質量較好的糯米,其中圓粒糯米會比長形的糯米更具有粘性和糯性。
除了白糯米,我們還可以選擇天然染色的五色米泡製方法同白色糯米一樣,要泡一夜爲好。其中,黑色糯米,是用楓葉及其嫩莖之皮,放在臼中搗爛,稍爲風乾後浸入一定量的水中,浸泡一天一夜後,把葉渣撈出濾淨,即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度,再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米
黃色糯米,可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸,或將黃梔子搗碎放入水中浸泡,即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓,可得黃色的糯米
紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長,顏色稍深,煮出來的顏色較濃,泡出來的米即成紫色
紅糯米,以水稻和高粱雜交而成,經農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心檢測,其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍
多色糯米包出的糉子色澤鮮豔、五彩斑斕、晶瑩透亮,再加上它的滋潤柔軟、醇正平和,味道富有植物清香,吃起來令人回味無窮,且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用,梔子有清熱涼血作用,用楓葉煮成的青粳飯,人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓
孕婦可以吃糉子嗎?
看時間:早上起牀後和晚上睡覺前,最好少吃或者不吃,因爲這兩個時間,胃腸蠕動比白天慢,吃後容易引起消化不良。
中午飯後吃比較好,吃後散散步,有充分的消化時間。
控制量:每頓最多吃一個,不要當飯吃。因爲糉子中糯米粘度高,難以消化,容易使消化功能差的人肚腹悶脹。所以,吃了糉子最好減少米飯的攝入,一般來說吃一個大糉子減一小碗米飯即可。
要忌口:現在糉子,除了糯米外,還添加了肉、豆沙、蛋黃等各式各樣的原材料。但糯米加上這些五花八門的東西,都是高脂肪、高糖分、高熱量,尤其是孕期體重超重,孕期高血壓、血糖高的準媽媽,最好忌口。
重搭配:糉子容易讓人產生飽脹感,注意少吃,最好還要與其它幫助消化的食物搭配吃,比如纖維較多的蔬菜,或者配合喝一些紅豆湯,酸奶等。
-
什麼叫做經濟林 經濟林的定義是什麼
導語:大家都知道,林木是有許多分類的,有材林、經濟林、生態林等主要造林樹種。小編有些朋友第一次聽說經濟林這個詞,所以想來了解一下什麼叫做經濟林?經濟林的定義是什麼?那麼,今天小編要分享給大家的是滿滿的乾貨,歡迎朋友們閱讀!什麼叫做經濟林經濟林經濟林也叫“特用...
-
爲什麼剛起牀後手握不緊 爲什麼剛起牀的時候手沒力氣
導語:現在冬天了,早上起牀也是愈發困難了。另外,有的人注意到,在我們早上起牀的時候會發現,自己的雙手往往都是握不上的。大多數時候都是想使出力氣,但是都是用不出來。那麼,爲什麼剛起牀後手握不緊呢?下面就和小編一起來了解下。爲什麼剛起牀後手握不緊起牀晨起時握拳...
-
春節是農曆幾月初幾 春節的文化習俗有哪些
導語:春節的熱鬧是人們對一年成果的慶祝,也是人們對一年辛勤的放鬆,更是人們對新年的憧憬。每年春節的時間都是不一樣的,那麼,大家知道春節是農曆幾月初幾?春節的文化習俗有哪些?今天小編在這裏爲大家整理出來了一些需要的信息,大家不要錯過。春節是農曆幾月初幾春節春...
-
銀杏樹的葉子像什麼 銀杏樹葉子的形狀像什麼
導語:據悉,我國是銀杏的故鄉,也是研究銀杏成果豐富的國家之一。最近小編有一些朋友想了解更多關於銀杏的內容,那麼,大家清楚銀杏樹的葉子像什麼?銀杏樹葉子的形狀像什麼?今天小編帶大家來見識見識,每天每個人都要進步一點點哦。銀杏樹的葉子像什麼銀杏樹的葉子銀杏樹的...