檸檬雞爪做好有腥味怎麼補救 檸檬雞爪怎麼做不會有腥味

1、加醋：直接把醋倒入做好的雞爪攪拌，醃製十分鐘即可。2、加蒜：把蒜頭切碎，撒入雞爪攪拌均勻，醃製十分鐘，蒜頭的量需要多一點。3、加料酒：鍋裏放油燒熱，將雞爪重新倒入鍋中炒，倒入少許料酒，蓋鍋蓋燜5分鐘即可。

檸檬酸辣雞爪是用雞爪製作的一道很有代表性的雲南涼菜。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白。具體的製作方法如下：

1、雞爪剛入水中泡一小時，中間換水多次。

2、切開雞爪，放入水中沖洗多餘血絲。

3、鍋中添加水，雞爪放入鍋中添加老薑，料酒煮開後轉小火，煮12分鐘關火。

4、煮好用清水洗幾次，放入提前做好的冰水中泡20分鐘。這樣會使雞爪很脆。

5、將洋蔥，紅菜椒，小米椒，花椒，鹽，胡椒粉雞精放入大容器中。

6、泡過水的雞爪瀝乾水分，放入調料中，檸檬切開用檸檬夾擠些檸檬汁放入調料中

7、帶上一次性手套，將雞爪與調料一起搓揉均勻，調好的檸檬酸辣雞爪蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時就可食用。