百葉和毛肚的區別 牛百葉和毛肚哪個好吃
毛肚是火鍋的象徵,吃火鍋不吃毛肚就等於沒吃。但是現在吃過不僅可以燙毛肚吃,還有百葉,兩個有點相似,讓我們總是傻傻分不清楚。既然吃了這麼多年的火鍋,分不清百葉和毛肚都有點不好意思。那百葉和毛肚的區別有哪些呢?牛百葉和毛肚哪個好吃?
1、部位不同
毛肚大致可以分爲板肚和毛肚兩部分,板肚是靠外層比較光滑的部分,比較厚實,俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁,剝離後比較薄,絨狀突起多,就是俗稱的百葉了。毛肚子是牛的消化器官,百葉是食物的儲藏室。
2、形狀不同
百葉兩面都有許多小的突起,像小的刺一樣,而毛肚外表光滑;百葉較薄,毛肚較厚。百葉一般涮來吃,毛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍,萵苣什麼的一起燒。至於哪個更好吃,這就看自己的喜歡了。
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