箬葉和糉葉有什麼區別 箬葉與糉葉的區別在哪裏
對於糉葉和箬葉,其實很多地方都沒有明確的規定糉葉是什麼。很多人只知道糉葉是包糉子用的,但是包糉子的葉子有很多種,那麼箬葉和糉葉到底有什麼區別呢?
箬葉是糉葉的一種,二者沒有什麼區別。實際來說,糉葉和箬葉是一種從屬關係,箬葉包括在糉葉之中。糉南方一般以箬葉爲主,北方以蘆葦葉爲主。當然還有一些比較少見的,如玉米葉、荷葉等,都可以作爲包糉子的糉葉。
葉其實是一種統一的稱呼,一般包糉子的葉子都叫做糉葉。葦葉的葉片前端比箬葉要尖,葦葉的尾部呈向內凹陷的半圓,而箬葉則是有葉梗的。
相對來說,葦葉的葉片邊緣更加鋒利,尤其是沒有煮過的葦葉,很容易割傷皮膚。而箬葉相對來說沒那麼鋒利。無論是葦葉還是箬葉,在包糉子之前,都必須要用水充分的煮過才更衛生,也更好吃。
箬葉,爲禾本科、竹亞科、箬竹屬植物葉。原產中國海南島、臺灣等地。普遍見於南方地區,尤其是長江中下游以南廣大區域。生長於海拔300-1400米的山坡路旁和靠溪流、小河岸邊等處。
箬葉爲箬竹的葉片,箬竹也稱爲遼葉、棕箬、篛葉、茶篰篛葉等。可用作食品包裝物(如糉子)、茶葉、斗笠、船篷襯墊等,還可用來加工製造箬竹酒、飼料、造紙及提取多糖等。箬竹葉同時具有藥用作用藥用價值高,對癌症特有的惡液質具有防治功效。
糉葉是“端午節”節日那天所食用的食物“糉子”必不可少的材料之一。糉子古稱“角黍”“筒糉”,由糉葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。
糉葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成, 是製作糉子必不可少的材料,南方一般以箬葉爲主,北方以蘆葦葉爲主。
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