燕窩是什麼 什麼是燕窩

燕窩，別稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是雨燕科部分雨燕和金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴。燕窩有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。它含有豐富的糖類、有機酸、遊離氨基酸、唾液酸，主產於馬來西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。

燕窩挑選技巧

1、水分的含量，好的燕窩，水份含量少，一般低於12%，輕折就可斷裂。也易於儲存，不易發黴。太乾的反而易碎。

2、顏色，純天然，高品質的燕窩偏灰色，偏暗的，不會是純白的。由於是人工挑毛，表面還會有稍許殘餘羽毛，這是正常的。