糉子蒸多久 糉子蒸多久才能熟

“生糉子需要一個小時左右，熟糉子則需要15分鐘左右。生糉子是很不容易熟的，所以蒸的時間比較久。如果挑選家裏的壓力鍋來煮糉子，在時間上便會節約許多。熟糉子則在水加熱至沸騰後保持15分鐘左右即可，冷凍過的糉子蒸的時間則需要更長。”

糉子的做法如下，首先處理糉繩，把糉葉和糉絲煮好洗淨後，剪去糉葉兩頭，將糉絲撕成適宜的長短及粗細程度，然後把糯米洗淨，漲發好並加入素油，接着開始包糉子，取糉葉後光面朝裏，折成漏斗狀放入糯米，棗直至填滿漏斗，最後把剩下的糉葉摺好，用糉繩將糉子捆好即可。將所有糉子放入高壓鍋高度不要超過三分之二，加入清水，持平到糉子的高度就可蓋蓋開煮，煮上大約一小時關火，具體看糉子大小。煮好的糉子等到自然泄氣後就可開蓋吃糉子了，吃不完的冷卻後冷凍保存即可。

糉子，由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。

糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食糉的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

糉，即糉籺，俗稱糉子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。糉子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。

南北叫法不同，北方產黍，用黍米做糉，角狀，古時候在北方稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同，糉子形成了南北風味；從口味上分，糉子有鹹糉和甜糉兩大類。