牛菲力是什麼部位 牛菲力是哪個部位

牛菲力指的是牛裏脊肉。在澳洲，這塊肉被稱爲“眼菲力”，在法國和英國被稱爲filet和fillet，中文音譯菲力。牛裏脊肉又分爲“沙朗或西冷”、“菲利”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。生活中，越來越多的人食用牛肉，更多的菜品的出現，比如鹽葉子牛肉、奇味牛肉、燒烤牛肉、香辣牛肉等系列的牛肉製品都是都是結合了現代人的口味，以及保留了牛肉的原本質感，使得牛肉的味道也十分好吃。