湘鄉回鍋藕的做法 湘鄉回鍋藕怎麼做
食材:蓮藕300克 芹菜1根 小米椒3個 蒜3瓣
步驟:
1.蓮藕去皮洗淨,切片放入清水中待用,芹菜斜切小塊,小米椒3個切圈,蒜3瓣切粒
2.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入蓮藕煎至表面微黃,盛出待用
3.鍋中留底油,放入豆瓣醬半勺、切好的蒜粒炒出紅油,放入芹菜炒至斷生,放入藕片、小米椒繼續翻炒,放入生抽半勺、白糖半勺、雞精半勺拌勻後即可出鍋
小貼士
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
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