糉子怎麼保存 各種糉子較長時間保存方法

導語：糉子保存的方法有很多，但主要還是看你的糉子是什麼狀態，例如真空糉子肯定是比自己包的糉子要好保存一些，此外，速凍糉子也比新鮮包好的糉子容易保存。那麼，到底糉子怎麼保存呢?以下爲您介紹各種糉子較長時間保存方法。

糉子怎麼保存 各種糉子較長時間保存方法

糉子的保存

自己包的糉子保存：冷凍保存、浸泡在糉水中保存、烘乾保存。

1、冷凍保存

在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。把糉子存在冷凍箱裏時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是糉子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。

2、浸泡在糉水中

你也可以將煮熟的糉子放進熬煮糉子的“糉水”中浸泡。熬煮十多個小時的“糉水”上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且糉水一旦滲入到糉子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

3、烘乾保存

還有一種烘乾法是如今較爲常用的一種辦法。就是將糉子放入鐵鍋中，以小火烘乾其糉葉上的水分，使得糉子保持乾燥。在高溫的烘烤下，糉葉的香氣滲透進糉子中，輕輕一剖開糉葉，發現糉子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘着糉葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

糉子保存方法

　真空糉子的保存：放在冰箱內冷藏即可。

真空包裝的糉子可以放在冰箱內冷藏即可，如果放在冰凍層內也是可以的，一般不會影響食用的，如果要近期食用可以冷藏即可。如果要很快就吃放在冷藏箱內，如果近期不吃可以冷凍保存。

夏季炎熱，無論是否開封，都必須冷藏纔可以，不然都會變質的。這類食品若說常溫很長時間都不變質的，要小心有防腐劑。

不拆封直接放在冰箱冷凍櫃，幾個月都沒問題，要吃時只需要開鍋後，再把糉子拿上去蒸透就可以吃了。

速凍糉子的保存：需在-18℃以下冷凍保存。

我們買來以後重新加熱食用時依保持原有的營養及美味。

我們在超市採購的速凍糉子需在-18℃以下冷凍保存，我們每回看到這樣的糉子保質期長則18個月，短則12個月。

速凍糉子是指熟糉通過-30℃以下的速凍隧道，使其中心溫度達到-18℃以下，糉子組織結構不會遭到破壞，保留原有的芳香物質，可以達到18個月以上的保質期。