煮熟的糉子怎麼保存 煮好的糉子不放冰箱怎麼保存

導語：每年我們包的糉子多少會剩下一些，這就需要我們進行良好的保存，纔不會壞掉。那麼，你知道煮熟的糉子怎麼保存比較好嗎？很多人會第一時間想到放冰箱，但並不是所有人家裏都有冰箱的。那煮好的糉子不放冰箱怎麼保存？以下爲你介紹。

煮熟的糉子怎麼保存  煮好的糉子不放冰箱怎麼保存

糉子的保存

1、冷凍保存

端午期間天氣炎熱悶溼，溫度偏高，因此煮熟的糉子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。把糉子存在冷凍箱裏時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是糉子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。

需要引起注意的是雖然煮熟的糉子保存十天左右不會壞，但是隨着時間的延長，糉子上滋生的細菌也開始增多。所以，不建議糉子長時間冷凍保存。

2、浸泡在糉水中

你也可以將煮熟的糉子放進熬煮糉子的“糉水”中浸泡。熬煮十多個小時的“糉水”上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且糉水一旦滲入到糉子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

3、烘乾保存

還有一種烘乾法是如今較爲常用的一種辦法。就是將糉子放入鐵鍋中，以小火烘乾其糉葉上的水分，使得糉子保持乾燥。在高溫的烘烤下，糉葉的香氣滲透進糉子中，輕輕一剖開糉葉，發現糉子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘着糉葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

4、真空保存

可以自家購買真空袋，然後進行真空保存。常溫下保質期爲9個月，漏氣或漲包，不能食用。

糉子存放

糉子一般能放多久？

糉子在常溫下可放2天左右，冷藏保持可5天左右。

1、由於夏天氣溫高、溼度大，適合各種微生物的生長繁殖，煮熟的糉子在常溫下保存兩個小時後即容易變質。

2、糉子屬於熟食的一種， 在常溫下的保質期一般只有幾天到一週，而冷藏也只能暫時延長保質期。

3、 常溫20度左右放在通風處或涼水裏可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水裏。

4、端午期間天氣炎熱悶溼，溫度偏高，新鮮糉最好選擇透氣性好的包裝來存放新鮮糉子，並且不要紮緊袋口，一定要儘快加熱食用。

5、糉子放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。

6、將糉子放進熬煮糉子的“糉水”中浸泡。熬煮十多個小時的“糉水”上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入。

5、冷凍和真空包裝的糉子都可以保存較長時間，在其標籤保質期內即可食用。但要注意將其分類分袋放進冰箱。如果是自己家裏包糉子，現煮現吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超過3天，冷凍不超過7天。再吃的時候，要重新蒸透，但最好不要重複冰凍。