到泰安必吃的特色菜

爬泰山，來泰安遊玩之餘必不可少的就是滿足味蕾的需求，體驗一下當地的美食，到底都有哪些讓人流連忘返的美食呢，今天本文給你推薦幾道泰安特色菜，記得實地品嚐奧!

【到泰安必吃的特色菜】

幹炸赤鱗魚

系泰山特產，清代曾定爲貢品。其肉質細嫩，味道鮮美，刺少，無腥味，具有較高的營養價值。以赤鱗魚入菜乾炸，魚體呈弓形，顏色淡黃，外焦酥、裏鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食，風味尤佳。

九轉大腸

熟豬大腸切段，經焯、炸、炒、燒等法烹成。色澤紅潤，軟嫩鮮醇，肥而不膩，酸甜辣成麻五味諧調。清光緒年間由濟南九華樓首創，因烹調精細，需出勺入鍋反覆多次，故稱九轉。

寧陽“四八”宴席

寧陽“四八”宴席文化與酒禮至今已有一千餘年的歷史，是中華民族優秀餐飲文化的珍品。隨着歷史的變遷，社會的發展，寧陽“四八”宴席與酒禮也在不斷地豐富和完善，並作爲具有鮮明特色的地方民俗延續至今，是魯菜當中重要的代表菜系之一。

豆腐宴

豆腐宴大概始於古代帝王來泰山封禪祭祀時，“食素齋，整潔身心”。經過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現已成爲魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐爲主料烹製的名菜有：一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人蔘豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美輪美奐。

東平湖鯉魚

東平湖鯉魚俗稱紅魚，是山東名特水產品之一，以產於東平湖而得名。該魚體扁而肥，背蒼黑色，腹黃白色，尾鰭下葉呈葉紅色，譽爲“金翅金鱗”。鯉嘴兩側有觸鬚一對，鱗大且有小黑斑紋，大小皆爲三十六鱗。其肉嫩鮮美，食而不膩，含蛋白質21%，營養極爲豐富，爲魚中之上品。歷來爲筵席佳餚，烹調有紅燒、糖醋、醬汁、清蒸等做法，尤其是喜慶筵席更是不可缺少，取“魚躍龍門”、“鯉禮同音”之意，爲新人和親朋致喜。

醬摩茄

醬摩茄選用黑色堅硬茄子，用燒磚磨去茄皮，榨去茄汁，鹽醃後再榨出鹽水，投入新鮮甜醬缸內，半月後撈出上市。入口時只覺清香肉嫩，回味無窮。