黃岡有哪些傳統風味特色小吃?
黃瓜傳統風味小吃有黃州燒梅、黃州炒湯圓、東坡餅、團風狗腳等。
1、黃州燒梅
黃州燒梅是黃州城傳統名點,已有一千多年的歷史。它配料精、製作細,上似梅花,下似石榴,亦叫石榴燒梅。當時黃州爲八縣生員應試之地,各地考生喜食黃州燒梅,店家就在燒梅上端點了一點,象徵紅頂子,祝考生科場如意,高榜及第,又含有“榴結百子,梅呈五福”之意。
2、黃州炒湯圓
炒湯圓爲黃州地方風味名點。自清光緒元年(1875年)至今,已有一百年的歷史。此湯元爲秋冬兩季時令品種,操作複雜、技術性強,炒出之湯元色澤金黃,外焦內軟、香甜可口,食而不膩。系用芝麻油火文火慢炒而成。
3、東坡餅
是黃州地方風味名點,距今有九百多年曆史。相傳爲蘇東坡設計,由安國增大和尚參謬試製成功。這是一種“千層餅”,系用上等細麪粉做成蟠龍狀,和麻油煎炸,片片如薄絲條,然後撒上雪花白糖,具有酥、香、脆、甜的特點。後人爲了紀念蘇東坡,遂將此餅叫做東坡餅。當地人一般用來招待貴賓,也有的逢年過節作爲饋贈禮品。
4、團風狗腳
“狗腳”是黃岡團風鎮的特產,因產品形似狗腳,故名。其色澤金黃,鬆酥香甜,如用塑料食品袋裝,可存放一月之久。它已被列入《湖北風味小吃》。
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