淳安有什麼特色美食
淳安的特色美食有千島湖魚乾、淳安發糕、淳安冬醬、淳安油粿、淳安山核桃、淳安獼猴桃、千島湖枇杷、淳安木瓜、千島湖魚頭、 苞蘆餜、千島湖魚、貴妃松花餅。
千島湖魚乾
千島湖魚乾是浙江省杭州市淳安縣千島湖的名產。千島湖淡水魚資源豐富,種類達94餘種,千島湖魚乾是選用千島湖鮮魚經特殊工藝加工而成,味道鮮美、營養豐富。千島湖是淡水魚的一個“大倉庫”,94種淡水魚做的各式水產品豐富多彩,魚經過爆曬或烘焙,製成各式魚乾,或鹹或淡。
淳安油粿
油粿就是油墩子,油墩子分爲兩種,素菜餡又稱蘿蔔絲餅,甜味的用豆沙餡。葷菜餡是用肉餡。將調稀的麪糊,少許倒入橢圓形鐵勺中,加蔥花和白蘿蔔絲、鮮肉或豆沙做成的圓團,再覆以麪糊入油鍋炸。由於屬油炸食品,外表呈黃褐色,吃起來香脆有味。
淳安發糕
淳安的發糕分鹹甜兩種,鹹發糕的糕面上灑滿了木耳、火腿、豆腐等菜,甜發糕則只需要在米漿裏面加入白糖。每次過節回家發糕算是出鏡率比較高的食物,第一鍋蒸起來,用刀切成差不多大小,還是熱得燙手的時候,大概就會被大家瓜分乾淨。
淳安冬醬
淳安冬醬以色澤紅亮油潤、醬香濃郁、鮮辣味美、清香可口、營養豐富、經久耐藏而著稱,具有增食慾、助消化的功效。冬醬既可作菜餚,又可當調料,其製作簡便,經濟實惠,當地民間家家戶戶每年都有製作冬醬的傳統習俗。
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