眉山特色美食有哪些 眉山特色美食是什麼
眉山的特色美食有:1、東坡泡菜;2、彭山甜皮鴨;3、藤椒鉢鉢雞;4、東坡肘子。眉山古稱眉州,已有1500多年的歷史。眉山作爲旅遊城市,如果您到四川眉山去玩,一定不要錯過當地的特色美食。
1、東坡泡菜又叫泡酸蘿蔔,味兒鹹酸,口味脆生,顏色鮮豔,香氣撲鼻,健脾開胃醒神,解酒去膩,男女老少適合,一年四季都能夠製作,是中國四川衆所周知的一種佐餐菜式。
2、彭山甜皮鴨採用身心健康仔鴨,輔材獨特,選用傳統手工藝特製而成。顏色靚麗,酥潤味濃,鹹淡適中,皮酥回甜,肉質的鮮嫩,通道滑爽。
3、藤椒鉢鉢雞是用青花椒油製做,高湯淡碧有點淡黃。舉起一串放入口中細細品味,青花椒鮮麻、麻辣的味兒粘附在雞脯肉上顯現出來,恰如其分的給味覺以輕微刺激性,徹底有別於一般麻椒明顯單純性到令人口腔內部發麻的設計風格,享受完後更沒有殘餘的不適。
4、東坡肘子是蘇軾製作的傳統式特色美食。眉山的東坡肘子製作,比蘇軾的做法有很大的改善;最先在選材上,只選豬蹄膀,清洗後放進冷水中燉,燉至八分火色,將豬肘子撈出,再上籠屜蒸。經2次脫油後,豬肘子已達肥實而不膩口、粑而不爛的處境。
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